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一项针对巴西儿童和青少年的研究表明，食用富含抗氧化剂——或许还有富含omega-3的鱼类——的食物与较长的端粒有关，端粒被认为是生物衰老的一个标志。
发表在《营养学》杂志上的数据表明，经常食用水果和蔬菜的儿童比不吃水果和蔬菜的儿童和青少年的端粒长度更长。来自981名儿童和青少年的数据也表明，每周至少吃4-5次鱼的儿童和青少年端粒更长，尽管这没有达到统计学意义。
该研究的作者写道:“我们的研究结果表明，在巴西年轻人中，生化参数和从水果和蔬菜中摄入抗氧化剂都与端粒生物维持有关。”
“这些发现证明了端粒作为与饮食和生活习惯相关的疾病的生物标志物的重要性，以及在饮食中摄入足够的抗氧化剂的重要性。”
欧盟委员会(EC)发布了一个通知的最大限度减少霉菌毒素污染被视为接受补充发酵红曲米,与新马克斯设定在100微克每千克(μg /公斤)的食品补充剂橘霉素。
“鉴于关于柠檬素毒性的剩余不确定性，以及通过应用良好的生产实践来实现低水平柠檬素的可行性，降低食品补充剂中柠檬素的最高水平是合适的，以确保高水平的人类健康保护，”委员会说。
“数据表明，在这些产品的某些样品中发现了高浓度的柠檬素，导致这些产品的消费者大量接触到柠檬素。"
新标准将从2020年4月1日起生效
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日本森永乳业的科学家发现了一种关键的免疫促进代谢物，这种代谢物是由婴儿型人类居住型双歧杆菌(HRB)产生的。
在《微生物》杂志上，科学家们报道了婴儿型HRB的菌株，包括B。longum BB536 B。breve M-16V和B。与其他物种相比，M-63婴儿产生了更高水平的关键代谢物吲哚-3乳酸(ILA)。
这意味着，“婴儿型HRB菌株可能是婴儿使用的更好的益生菌候选菌株，”森永乳业研究助理秦文王博士说。
王补充说，人类双歧杆菌代谢物的新发现是该领域的一个突破，将为婴儿营养产品增加价值。
