爱尔兰早餐的标准正在下降——这是同名食品和招待指南的乔治娜·坎贝尔所说的。
她说，这是酒店业削减成本的结果，客人的钱也少了。
今天下午，来自酒店和旅游业的企业主在伦斯特大厦外抗议，强调他们的贸易“不可持续的成本”。
在最新的乔治娜·坎贝尔（Georgina Campbell）行业奖中，她敦促说，任何削减都要“谨慎进行”，以避免标准下降。
坎贝尔说：“在原本愉快的体验中大幅削减早餐的质量只会适得其反，会让客人在离开时感到失望。”
坎贝尔补充说：“在当前的商业环境中，削减成本是可以理解的，而且往往是必要的，但需要谨慎行事。”
作为爱尔兰历史最悠久的餐饮奖项，乔治娜·坎贝尔的评选是由一组匿名专家进行的全年独立评估的结果。
她说：“尽管今年的服务有了很大改善，人们的热情好客也普遍升温，但一些场所还是走了捷径。”
然而，最新的“爱尔兰早餐奖”得主为他们一天的第一餐“树立了金星标准”，并展示了“提供优质早餐的声誉如何有利于商业发展”。
“这是一个充满挑战的时期，餐厅关闭，预算对酒店业来说很艰难，但当你考虑到我们获奖者的才能，以及他们回馈社会的意愿时，这是一个令人难以置信的激动人心的时刻。”
获奖者包括来自Co Clare Dromoland Castle的Mark Nolan，他获得了酒店英雄奖，而Richard Corrigan则凭借他在Cavan的Deerpark Inn获得了Gastropub奖。
坎贝尔就企业如何应对成本挑战提供了建议，他表示，评委会希望看到“以更有想象力的方式解决这个问题，而不是降低产品质量”。
这位食物作者说，这可以从菜单上更多的菜的大小选择到减少整体浪费。
她说：“疫情导致的周数缩短和营业时间缩短在许多地方仍在继续，而且往往伴随着价格上涨，这无助于解决问题，一定会让想要休息或外出用餐的人感到沮丧。”
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