由前Blur贝斯手亚历克斯·詹姆斯(Alex James)的细菌制作的切达奶酪将于本月在维多利亚与阿尔伯特博物馆(V&A)的新食品展览《食品:比盘子还大》(food: Bigger than the Plate)上展出
英国维多利亚与艾伯特博物馆即将举办的展览《食物:比盘子还大》(Food: Bigger than the Plate)将展出由人类细菌培养而成的奶酪，其中包括由赫斯顿?布鲁门撒尔(Heston Bluementhal)的细菌制成的Comte奶酪，以及注入说唱歌手格林教授(Professor Green)的微生物的马苏里拉奶酪。
游客们还会对由歌手萨格斯的细菌制成的切达奶酪惊叹不已。V&A将这五重奏描述为“独特的微生物肖像”。
所有5种奶酪都将在南肯辛顿的维多利亚与艾伯特博物馆(V&A museum)的展览中展出。展览将探索创新型个人和企业是如何彻底改造我们种植、分发和体验食物的方式的。
2013年，气味研究员西塞尔·托拉斯和生物学家克里斯蒂娜·阿加帕基斯提出了用人类细菌制作奶酪的想法，并将其命名为“自制奶酪”。
V&A项目由生物设计师海伦·施泰纳、厨师约翰·奎尔特和科学家托马斯·米尼博士牵头，他们都在位于伦敦谢泼德丛林的开放细胞生物技术研究中心工作。
为了颠覆人们对细菌的敏感，强调微生物对保持肠道健康的重要性，self - made利用了最近对微生物群及其在人体功能中的重要性的科学研究。
为了制作这些奶酪，斯坦纳从这些名人的皮肤表面——包括腋窝、鼻子和肚脐——提取细菌样本，利用微生物学技术培育发酵剂，然后将发酵剂与新鲜的巴氏杀菌牛奶混合，制成奶酪。
这次展览将带领参观者体验从农场到餐桌的食物循环，并提出一些问题，即我们的集体选择如何能以意想不到的、有趣的方式带来一个更可持续的食物未来。
