在香港发起植物肉运动的绿色星期一将扩大事业板块,把“新猪肉”等植物肉品牌带进亚洲更多地区,现阶段已锁定了泰国和中国。
今年5月,公司也在泰国的THAIFEX食品饮料展会上,获颁初创企业奖项。
绿色星期一创办人之一的杨大伟在展会上受访时告诉《FoodNavigator-Asia》公司会在第三季度结束前,在泰国推出“新膳肉”——即碎肉版的“新猪肉”。这款产品则会在第三季度或第四季度初,于中国推出。
绿色星期一早前因把美国之外的肉植物汉堡带进香港而名声大噪,之后也陆续和新加坡,台湾的餐饮业者合作。其零售兼餐厅绿色常见也在香港落户。
杨大伟说:“我们把一连串的植物食品品牌带进亚洲,包括公司总部香港、澳门,新加坡,泰国,中国、台湾和菲律宾。今年结束前,这些国家将会售卖肉之外,当然也包括超越汉堡。”
在泰国,公司会和几家酒店,餐馆和零售商一起推出肉之外,“新膳肉”和植物乳酪。
在第二波的产品推介上,公司将推出更多种类的植物来源食品,包括Gardein的植物鱼。
至于中国,公司计划把产品带到酒店,餐馆,为商业餐厅提供服务的大型餐饮供应商,超市和线上零售店。
杨大伟说,一般上,打进一个新市场需要华三到六个月。
至于香港,公司计划在今年把零售兼餐厅绿色共同从九家扩展至12或13家。
他说:“绿色常见不只是一个超级市场,也是一个咖啡厅和餐馆。我们打造并定义了一种新生活方式,而这么做也开拓了一个新市场。”
产地
“新猪肉”将主打亚洲市场。
目前,“新猪肉”的研发等是在北美进行,而生产则在泰国进行。
杨大伟说:“‘新猪肉的针对的是亚洲市场,所以我们打从第一天就知道中国和亚洲是我们的主要市场。我们当然也要把生产搬到亚洲……一旦我们知道市场需求,我们就会不断思考这个做法。”
询及植物肉在亚洲市场所遇到到挑战,他指出了几大重点,包括法规和饮食文化上的差异。
“例如,泰国人的味蕾文化和华人及韩国人的都不一样,所以需要很用心的去思考如何让产品融入当地饮食特色……产品是否会在市场上取得成功,这会是一大关键点。”
他希望透过提供一站式的创新食品服务,共同将绿色加快亚洲消费者对植物食品的摄取。
“例如,如果顾客要酱料,我们也有“跟随你的心”酱料,我们卖的一切都是纯素食品。”
“这么一来,我们对那些想要在菜单推出或售卖纯素食品的商业伙伴及超市,就是一个非常方便简单的方案。这是一大利益。”
