研究人员已经揭示了蓝莓独特颜色的原因，尽管它们的皮肤含有深红色色素。
根据研究结果，浆果蜡涂层中的微小结构隐藏在它们的外表背后。
布里斯托尔大学的研究人员表示，这适用于许多颜色相同的水果，包括damson, sloes和杜松子。
发现一种未知的着色机制就在我们眼皮底下，就在我们种植和食用的常见水果上，这真的很有趣
布里斯托大学生物科学学院的研究员罗克斯·米德尔顿说:“蓝莓的蓝色不能通过挤压来‘提取’，因为它不存在于可以从水果中挤出的色素汁液中。”
“这就是为什么我们知道这种颜色一定有些奇怪。
“所以我们去掉了蜡，在卡片上重新结晶，这样我们就能创造出一种全新的蓝紫外线涂层。”
米德尔顿博士补充说:“在我们经常种植和食用的水果上发现一种未知的着色机制，这真的很有趣。”
“更令人兴奋的是，能够通过收集蜡来复制这种颜色，制作一种前所未有的新蓝色涂层。”
“将这种天然蜡的所有功能构建到人工工程材料中是我们的梦想。”
尽管蓝莓表皮上的色素呈深红色，但它们的蓝色是由包围在果实周围的一层蜡提供的，这层蜡由微型结构组成，可以散射蓝光和紫外线。
研究人员表示，这使得水果在人类和某些鸟类看来是蓝色的。
研究表明，这种颜色是蜡质涂层的随机排列的晶体结构与光相互作用的结果。
有色层是超薄的，大约两微米厚，虽然反光性较差，但它是明显的蓝色，反射紫外线很好，可能为新的染色方法铺平道路。
米德尔顿博士说:“这表明大自然已经进化到使用一种非常巧妙的技巧，超薄的一层作为重要的着色剂。”
大多数植物都有一层薄薄的蜡，它有多种功能。
其中许多功能尚不清楚，但它可以非常有效地作为一种自清洁涂层，并保持水分远离。
直到发表在《科学进展》杂志上的这项新研究，研究人员才知道这种结构对可见颜色有多重要。
现在，研究人员计划寻找重建涂层并应用它的方法，这可能会导致一种更可持续、生物相容性更强、甚至可食用的紫外线和蓝色反射涂料。
