嘉吉公司投资于用于制糖的纤维生产嘉吉(Cargill)将在欧洲投资3200万欧元，将可溶性纤维添加到其现有的淀粉、甜味剂和纺织品产品组合中。
嘉吉公司表示，这种新的可溶性纤维成分将使糖果、烘焙食品、填充物、谷物、冰淇淋和奶制品中的含糖量减少30%，卡路里含量减少，纤维含量增加。该公司表示，使用这种成分可以让制造商保持所需的外观、味道和质地。
“我们的可溶性纤维有很多益处，比目前市场上的都要多。最初的顾客反馈和研究表明，在颜色、味道、耐受性、口感方面，以及在各种食品和饮料应用中的稳定性和易于操作方面，有机感观性能得到了改善，”嘉吉全球战略和业务发展总监Jan-Peter Scheurwater告诉FoodNavigator。
新产品线将基于专利，先进的专利技术，以提供“伟大的味道和口感”，结合提高产品质量。
嘉吉可溶性纤维产品预计将于2021年推出，该公司表示，计划“迅速”扩展到其他类别，并增加更多的市场创新。
嘉吉公司表示，这项投资是该公司在欧洲首次涉足可溶性纤维领域，是其持续努力的一部分，旨在提供“潮流解决方案”，比如降低糖和卡路里含量。
Innova公司的市场调查显示，过去五年中，欧洲新推出的产品中，纤维类产品增加了23%，而含糖量较低的产品增加了16%。低糖食品的销量增长最为强劲。
Scheurwater说:“随着有健康意识的消费者的兴趣日益浓厚，减少卡路里和糖的摄入仍然是许多制造商的首要任务。”
“作为一家全面提供甜味解决方案的公司，嘉吉正在通过开发纤维成分来满足这一需求，从而改善消费者产品的营养状况，包括减少糖分和卡路里。”
特别是，Scheurwater告诉本刊，新的成分帮助公司在不牺牲熟悉的感官特性的情况下重新配方。“在重新设计现有的食谱以减少热量和糖分的同时，食品制造商往往倾向于尽可能接近消费者喜爱的原始产品。”当使用新的配料时，这就变成了一个挑战。嘉吉可溶性纤维提供了卓越的口感，同时补充了大量的营养甜味，减少了糖的配方，帮助食品制造商改善口感和粘度。”
他认为，这将使成品制造商“逐步增加糖的替代程度”，同时保持理想的外观、味道和质地。
至于用于生产可溶性纤维的原料，Scheurwater表示，该公司将利用可持续的欧洲谷物来源。“新纤维系列将以天然和可持续的原材料为基础。更具体地说，我们将使用经过可持续认证的欧洲谷物，比如玉米或小麦。”
Scheurwater没有透露欧洲生产线产能的细节。“我们的投资目标是在2021年初满足不断增长的降糖解决方案需求，并有足够的能力满足客户的配方需求。”样品已经提供给客户，但需要材料转移协议(MTA)。”
