在回应公众不断增长的对糖、跨类别有新配方和制造商推出产品与其他甜味剂,但越来越多的消费者也不希望这些——但他们也不能轻易识别,显示最近的一项调查。
这促使这家零食制造商公开挑战食品行业，要求它们更好地披露其所称的甜味剂。该公司在配料透明度方面一直处于领先地位，尤其是在甜味剂方面 “隐藏”在美国顶级小吃中。
KIND在本周发布了an “增强reality-enabled安装”在纽约，游客们可以用AR“x射线”扫描受欢迎的零食，看看里面有多少糖，以及糖的种类。
该公司还公布了一项全国性的移动指数，该指数可以毫不费力地分解出流行的小吃店、格兰诺拉麦片、谷类食品和酸奶中的糖和其他甜味剂的种类和含量。它包括关于竞争对手的成分的详细信息，以及整个产品中糖或糖醇的比例。在很多情况下，这一比例都达到了两位数，远远超过了KIND的产品——但也有一些选择，其糖和甜味剂的总体比例低于该网站的主品牌。
KIND还出版了一本关于甜味剂的字典，以及它们的使用方法，并更新了该公司采取行动的时间表，以揭示并减少其产品中的糖含量。
KIND在一份信息图表中进一步向竞争对手提出了挑战，该图表将消费者可能认为健康的零食中的糖含量与标志性的放纵产品进行了比较。例如，它指出凯洛格斯草莓营养谷物棒的每份含糖量比薯条还高。这个巧克力棒含有12克糖，相当于32%的巧克力棒，而薯条Ahoy含有9克糖，相当于31%的分量。
KIND的调查询问了2200名消费者对所展示的甜味剂的看法 “很明显，人们对不同类型的甜味剂以及甜味剂的成分表缺乏了解。”Stephanie Csaszar，注册营养师和健康&KIND的健康专家告诉FoodNavigator-USA。
她解释说，调查让消费者在一个开放式的问题中说出食品和饮料中发现的甜味剂，41%的人说不出。此外，42%的受访者表示，很难确定零食中是否含有人造甜味剂。
“当我们发现有超过100种不同名称、类型的甜味剂和糖源，消费者感到困惑时，我们觉得有必要采取行动，”Csaszar说。 “KIND长期致力于提高糖的透明度，我们希望通过弹出式和移动索引来教育消费者，让他们真正知道自己在吃什么。”?
她补充说，该品牌已经做到了 “我们发现，在流行零食中发现的甜味剂越来越普遍，这些零食似乎很健康，而且它们的种类你可能想不到:小吃店、格兰诺拉麦片、麦片和酸奶酪。”?
正如调查所显示的，消费者无法确定许多甜味剂，即使它们被要求列在产品成分表上。
Csaszar说，更复杂的是，甜味剂不需要出现在产品包装上的任何地方，这意味着 “消费者不知道人造甜味剂的克数，在某些情况下，还不知道糖醇的克数，因为品牌没有披露这些信息。”?
新的营养成分标签加上粗体的“添加糖”字样，通过提供添加糖和总糖的百分比和克数，可以在一定程度上帮助澄清这一点。然而，并非所有公司都在使用更新后的标签。
对于年销售额超过1000万美元的制造商来说，新标签的合规日期从2018年7月26日推迟到了2020年1月1日。
Csaszar指出，自2016年以来，这是第一批在其产品组合中采用该标签的全国性零食品牌之一，该公司也是如此 “非常支持增加糖的披露。”?
她解释说: “我们认为，这将使人们更好地确定食品和饮料中添加的糖的含量，从而做出更明智的食品选择。”?
编者按:如果你有兴趣了解更多关于消费者对糖和甜味剂的看法，请收听我们4月30日美国东部时间12:30的免费网络研讨会。 ?
