在上一轮行业调整期，酒企普遍采取减员、降薪等方式应对，但也有一些企业被兼并重组。如今，新一轮调整期正在持续，酒企在应对需求下行方面采取了哪些措施？其中，啤酒行业减员较多，而白酒行业则出现了与上一轮周期不同的新气象，大部分酒企还在逆势扩招。这主要是因为酒企在生产环节有一定用人需求，同时扩招更重要的原因是白酒企业多为国企，要响应承担社会责任、确保稳就业的号召。相比上一轮周期，酒企本轮降本增效整体保持克制，更多是从生产等成本环节入手。除了少数酒企员工人均薪酬下调，大部分酒企的人均薪酬尚未出现显著调整，明显缩水的主要是高管薪酬，去年酒业高管年薪减少上百万元乃至数百万元的并非个例。
在白酒上市公司中，多数企业去年在职员工数量增加，其中只有顺鑫农业、舍得酒业、老白干酒、金种子酒、*ST岩石、*ST春天出现减员。增员的酒企中，贵州茅台去年增员1448人，洋河股份增加1013人。这一趋势还在继续，茅台集团、茅台酒股份公司今年都提出了新一轮的招聘计划。五粮液股份公司今年上半年计划招聘264人，同样以酿酒工、制曲工等一线岗位为主。
尽管酒业并未出现大面积裁员，但企业的薪酬开支已经在收紧。去年有11家A股白酒上市公司董监高合计报酬减少，不少高薪酒业高管的报酬明显缩水。相较于高管，普通员工的人均薪酬去年保持相对稳定。一些白酒企业的非高管人均报酬去年也出现增长，如水井坊、古井贡酒等。
总的来说，当前酒企正在采取一系列措施应对新一轮调整期，包括减员、降薪、兼并重组等。同时，为了应对市场需求下行和确保稳就业的号召，一些酒企也在积极扩招员工和承担社会责任。未来，酒企的降本增效还会不会伸向其他科目、酒业打工人的收入能否稳定下去等问题还需要继续观察。
酒业迈入降本增效周期：三大啤酒企业去年减员超千人，白酒公司高管集体降薪｜酒业财报观察
21世纪经济报道
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