米格尔·托雷斯在Familia Torres举办的气候变化课程上说，“只有20个”令人失望。西班牙的酿酒厂已经加入了该生产商于2011年成立的“气候保护酒厂”(wineries for Climate Protection group)。
他在4月5日于佩内德斯举行的活动上说，葡萄酒界的许多人仍然不明白气候变化的紧迫性。
托雷斯最近宣布成立国际气候行动酒厂，寻求扩大与美国葡萄酒公司杰克逊家族葡萄酒的合作。
虽然世界各地的几家酒厂都参与了旨在减少能源使用和气候变化影响的研究和倡议，但托雷斯呼吁更多地关注酒窖技术。
“在发酵过程中会排放出数千吨二氧化碳，”他说。我们需要关注碳捕捉和再利用。
这家总部位于加泰罗尼亚的公司正与德国科技公司Exytron合作，试验一种智能能源系统，该系统能够将发酵过程中捕获的二氧化碳转化为可回收材料，用于生产甲烷等压缩天然气。
然后，这些气体被用来为叉车和其他酒厂的运输提供燃料。
托雷斯表示，他的公司已经在能源效率、可再生能源使用和生态高效交通方面投资超过1500万欧元。
他说，与2008年的水平相比，该组织有望在2020年将每瓶葡萄酒的碳排放量减少30%。计划到2030年减排50%，到2045年减排80%。
负责托雷斯创新的米莉娅·托雷斯·麦克萨塞克(Miriea Torres Maczassek)表示，她担心，未来几十年，南欧气温预计将大幅上升，降雨量将大幅下降。
托雷斯大学的气候专家米格尔·罗塞尔博士说:“我们目前正朝着失控的气候变化迈进。”二氧化碳管理对大幅减排至关重要。
