20年前，米格尔·安赫尔·加西亚(Miguel Angel Garcia)在西班牙中部的农场里收获葡萄和谷物，就像他的父亲和祖父一样。
现在他种植开心果——一种更有利可图的作物，可以更好地抵御西班牙日益频繁和严重的干旱。
加西亚在卡斯蒂利亚-拉曼查中部地区的曼萨纳雷斯有一个占地26公顷(64英亩)的农场，每年能收获10到20吨开心果，这是西班牙开心果生产繁荣的一部分。
这位58岁的老人在2007年种下了他的第一棵开心果树，他说:“葡萄酒和谷物已经不可行了。”“如果我没有改变，我就无法靠我的农场谋生。”
在他身后的一块石头地上，一台电动收割机锁住了一棵小开心果树的树干，然后摇晃它，导致坚果掉到下面一幅巨大的帆布上，帆布像一把倒置的雨伞一样打开。
开心果树原产于中东，具有“抵抗力”，“适应我们这里的气候”，夏季炎热干燥，冬季寒冷，加西亚说。
根据西班牙农业部的数据，自2017年以来，西班牙用于开心果树的土地数量增长了近五倍，到2024年达到7.9万公顷(19.5万英亩)。
这使得西班牙成为欧洲面积最大的开心果种植国，仅次于美国、伊朗和土耳其，位居世界第四。
大多数开心果种植在卡斯蒂利亚-拉曼查以及西部的埃斯特雷马杜拉和南部的安达卢西亚，这些地区由于气候变化而面临水资源短缺。
农业工程师、专业网站Pistacho Pro的负责人马里奥·冈萨雷斯-莫希诺(Mario Gonzalez-Mohino)说，这种作物来自“沙漠地区”，对新的气候现实“适应得更好”。
西班牙今年经历了有记录以来最热的8月，平均气温为25摄氏度(77华氏度)，国家气象局表示，2024年可能会与2022年媲美，成为有史以来最热的8月。
西班牙每年近9000吨的产量“仍然有限”，但“产量将迅速增加，因为绝大多数地块尚未投入生产”，因为新种植的树至少需要7年才能第一次收获，他补充说。
由51个开心果农场组成的Pistamancha农业合作社的秘书长华金·卡维拉·维尔热斯(Joaquin Cayuela Verges)表示，开心果的繁荣才刚刚开始。
“需求强劲，这是一个充满活力的行业，”他表示。
该合作社位于波苏埃洛德卡拉特拉瓦镇，其生产的开心果90%销往欧洲，主要是法国和德国，售价为每公斤10-11欧元(约合每磅5美元)。
为了跟上其快速扩张的步伐，Pistamancha正斥资500万欧元建造一座新工厂，对开心果进行分类、剥皮和干燥。
卡耶拉·维尔热斯说，建成后，该工厂每年将能加工100万公斤开心果。
这种繁荣会导致生产过剩从而压低价格吗?由于西班牙生产的开心果数量远远低于国内需求，业内人士认为风险不大。
Gonzalez-Mohino说，在西班牙，开心果仍然“主要是进口的”，主要是从美国进口的，他预测该国开心果生产商的“光明未来”。
开心果主要作为零食食用，但也广泛用于中东美食，以及蛋糕、糖果、冰淇淋和化妆品的制作。
加西亚说:“很多人认为他们会变得富有，但当你种植开心果树时，你必须意识到，在这些树“开始结果”之前，你几年都不会得到任何东西。”
“我在这种作物上投资了”15年，“直到现在我才能够收回我的花费并维持生计。”开心果需要耐心，”他说。
?2024法新社
