虽然火鸡培根和熟食肉是你午餐时的首选，但你会更喜欢吃磨碎的火鸡，而不是加工过的东西。首先，新鲜绞碎的火鸡比绞碎的牛肉更瘦，使其成为低脂肪、高蛋白的选择。此外，一般来说，火鸡是一种超级健康的食物，地面的火鸡不会像一些加工过的火鸡产品那样对健康产生负面影响。
加工过的火鸡产品可以潜在地节省你的卡路里，这使它们成为一个受欢迎的选择，但它们通常含有超高的钠。一份火鸡香肠可以提供你每日钠摄入量的20%，”顶级营养教练的营养师、注册营养师莎拉·基斯利说。她还指出，结直肠癌与一些加工肉类和熟食产品有关，因为“硝酸盐经常用于化学保鲜过程，”她说。
下次你去杂货店购物的时候，跳过熟食柜台，买一包火鸡粉代替。然后，烹饪这31+最健康的减肥火鸡食谱。
根据美国农业部食品数据库，一份3盎司的火鸡含有以下成分:
营养(每3盎司煮熟):
热量:173
脂肪:9克(饱和脂肪:2.3克)
钠:66毫克
碳水化合物:0克(纤维:0克，糖:0克)
蛋白质:23克
这种受欢迎的节日鸟是优质蛋白质的良好来源。三盎司93%的瘦火鸡提供22克蛋白质，热量低于180卡路里。土耳其是一种“优质”蛋白质，因为它提供了完整的氨基酸谱，包含了构建和修复细胞所需的所有必需氨基酸。
蛋白质几乎对我们身体的每一个过程都是必不可少的。“蛋白质有助于消化、红细胞氧合和激素调节，”基斯利说。“这对我们建立和保持肌肉质量也是必要的，有助于我们的新陈代谢。”如果你经常举重或做其他阻力训练，你需要摄入足够的蛋白质来增强肌肉。如果你不锻炼，你仍然需要摄入足够的蛋白质来维持你所拥有的肌肉质量，并支持健康的新陈代谢。
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火鸡的饱和脂肪含量通常低于牛肉。当比较火鸡和牛肉时，火鸡提供2.5克饱和脂肪，而每3盎司煮熟的牛肉含有大约4.8克饱和脂肪。
“以前的研究表明，高饱和脂肪的饮食会在你的动脉中积聚，导致高胆固醇，提高你的低密度脂蛋白胆固醇(有害类型)的水平，这可能会增加你患心脏病和中风的风险，”基斯利说。“尽管值得注意的是，新的研究结果好坏参半，但我们仍然在医疗保健领域采用这种方法。”
火鸡的总脂肪含量并不比牛肉低，但它的饱和脂肪含量更低。那么，脂肪从何而来?主要是不饱和脂肪，包括多不饱和脂肪和单不饱和脂肪。
“不饱和脂肪是一种具有保护作用的健康脂肪，”基斯利说。“这很重要，因为我们发现研究表明，用不饱和脂肪代替饱和脂肪对减少心脏事件有潜在的好处。”美国心脏协会建议多吃不饱和脂肪来降低坏胆固醇(低密度脂蛋白)水平。
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在你的每周饮食计划中加入火鸡可以帮助你获得更多的B族维生素，这可以支持你的整体能量和健康。一份3盎司的火鸡含有你每日所需维生素B3(也被称为烟酸)的50%，它可以帮助你的身体将食物转化为能量，Keathley说。你还可以获得每日所需维生素B6的35%和每日所需维生素B12的56%，这有助于创造DNA，保持我们的血液健康，基斯利说。
2018年的一项农业研究表明，草饲家禽的产品总胆固醇含量更低，维生素a和e含量更高。它们还含有更健康的omega-3脂肪酸，以及更好的omega-3与omega-6的比例，这有助于预防炎症。
土耳其是矿物质的重要来源，我们经常忘记在我们的饮食中。具体来说，火鸡是硒和锌的极好来源，含有超过56%的每日所需硒和28%的锌。它是一个很好的磷来源，提供你每日所需磷的20%。
“DNA健康、骨骼形成和细胞保护只是这些矿物质在体内发挥作用的一小部分，”基斯利说。土耳其还含有一些铁和钾。
与其他绞肉相比，火鸡通常更便宜，用途也更广泛。顶级营养教练的营养师、注册营养师、注册营养师、IFNCP塔米·贝斯特(Tami Best)说:“平均而言，每磅牛肉的价格比同类碎牛肉产品低40%左右。”
虽然有些人可能会说火鸡平淡无奇，但它中性的味道意味着它可以很容易地用于各种菜肴中，取代餐中其他食材的味道。
这里有三种凯斯利喜欢在她的轮岗中使用土火鸡的方式:
土耳其汉堡做一个瘦肉汉堡肉饼，加很多调味料
宁和新鲜蔬菜做配料。做自己的汉堡肉饼可以让你更快乐
基思利说:“你可以控制汉堡的配料。”
土耳其炸玉米饼用香料、辣椒、洋葱、莎莎酱和黑豆填满这些玉米卷，这道美味的菜能为你提供瘦肉蛋白、纤维和大量的营养。
土耳其辣椒在辣椒里放上蔬菜、大量的调味料和你最喜欢的豆子。这是一道精瘦而丰盛的菜，剩菜也很好吃。
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土火鸡(像所有动物蛋白质一样)是蛋白质的完整来源，这意味着它含有所有的氨基酸。但值得强调的是，家禽富含色氨酸，“吃富含色氨酸的饮食是非常重要的，因为色氨酸的吸收经常被其他氨基酸挤占，”贝斯特说。
根据《神经精神药理学》的一项研究，色氨酸是制造神经递质血清素的必要前体，血清素在情绪和睡眠中起着关键作用，以至于色氨酸的缺乏与焦虑的增加有关。
如果你的目标是减掉一些脂肪，那就把肥肉换成瘦火鸡。一份3盎司的熟食含有173卡路里，9克脂肪和23克蛋白质。一盎司的瘦火鸡能提供和牛肉一样多的蛋白质，但热量更少。
瘦火鸡是一个很好的低热量的完整蛋白质来源，低热量，高蛋白的组合可以帮助你保持饱腹感，同时支持你的新陈代谢。贝斯特说，蛋白质可以帮助你保持精瘦的肌肉质量，从而支持更快的新陈代谢，从而减轻体重。“这对那些想要减肥并保持体重的人来说很重要。”
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