今年又有一批新酒吧开业，给珀斯的顾客带来了精致的服务、鸡尾酒手推车、未来主义的日本酒吧食品和派对派。在西澳吃饭从来没有尝过这么好吃，看起来也从来没有这么好吃。以下是2025年最值得尝试的五家新餐厅。
完美的食物、服务、酒的选择和氛围使吉布尼不仅是今年最令人印象深刻的开幕，而且是很长一段时间以来最令人印象深刻的开幕。海滨美食之王乔治·凯利斯不惜花费巨资，在科特斯洛南部的这家优雅的海滨小酒馆和烧烤店，赢得了全国的关注，比养蜂会议更热闹。
年轻的主厨詹姆斯·科尔·鲍恩（James Cole Bowen）和他的团队专注于当地农产品，包括大量西澳大利亚海鲜——他的珍珠肉酸腌鱼和对无处不在的平坂王鱼（Hiramasa kingfish）的巧妙采用，都是菜单上的亮点，让人想起巴黎和纽约的大酒馆。
与此同时，品酒师尼娜·斯罗斯比（Nina Throsby）从百科全书的酒单中挑选了一对珍珠酒。
可以说，这场演出的明星是酒吧经理詹姆斯·詹蒂莱和他的银色鸡尾酒手推车，在2024年，他们为马提尼、熏黑格罗尼和标志性的吉布尼·吉布森提供了大量的鸡尾酒。
的确很贵，但从很多方面来说，完全物有所值。
这家位于布鲁克菲尔德广场（Brookfield Place）的地下日本居酒屋灯火辉煌，感觉就像走进了《银翼杀手》（Blade Runner），没有复制人，但有约恩·肯尼（Eoin Kenny）的鸡尾酒、丰富的清酒，以及厨师利·鲍尔（Leigh Power）和蔡斯·韦伯（Chase Weber）的寿司和海鲜创意。
当大厨谢恩·米德尔顿（Shane Middleton）加入团队，为每个座位的七名用餐者提供充满乐趣的omakase菜单时，事情不知怎么地又上了一个台阶，这次令人印象深刻的外出活动是由负责Subiaco吵闹的Shui的塞什黑手党（Sesh Mafia）发起的。
在ariia Estate的绿色美食赢得赞誉后，合伙人安·斯宾塞（Ann Spencer）和厨师埃文·海特（Evan Hayter）将可持续美食带到了玛格丽特河（Margaret River）的主街。这家极简主义的餐厅确保专注于Hayter的菜肴，展示卓越的技术，同时展示顶级西澳农产品，尤其是海鲜。
Karla在Noongar语中的意思是“火”，给有争议的Yagan广场重建故事带来了严重的热度。泰国出生的厨师Ben Pienprasop和Nokturnl集团的执行主厨Sundoo Kim在位于Stories酒吧上方的香料寺庙里推出了现代亚洲食物——香咖喱、调味海鲜、炭烤串和叉烧猪肉泡馍——配着辣椒鸡尾酒下桌。确实是热的东西。
这个位于港口城市中心的75个座位的绿洲巧妙地紧凑，吸引人，是2024年的惊喜包，由Lathlain的Cosy Del 's和Laika Coffee背后的团队设计。卡尔古利出生的厨师艾米丽·琼斯（Emily Jones）迅速崛起，她采用了可持续来源的现代奥兹（modern - oz）餐盘和全澳大利亚酒单，这是一次休闲但非常优雅的首次亮相。饺子女王成龙的月亮和玛丽也在隔壁开店，继续Freo的光芒。
奖励：最好的新酒吧和酒吧
随着贝斯沃特酒店（Bayswater Hotel）的重新开业，郊区酒吧的复兴继续进行，而宾加拉（Pinjarra）的Busselton Pavilion、蛇形瀑布酒馆（Serpentine Falls Tavern）和交易所酒店（Exchange Hotel）意味着这些地区并没有被孤立。
还有位于威奇克利夫的Dear Darnell 's的乡村魅力，Picabar团队最近把Ruinbar改成了the Leadlight（终于有了一个不错的啤酒花园），以及大厨肯尼·麦克哈迪（Kenny McHardy）在他的Manuka woodfire Kitchen隔壁开了一家非常媚气的Shirley 's酒吧。麦克哈迪的熏曼杜拉鲻鱼派对派真棒。
说到葡萄酒和鸡尾酒吧，市中心的马戈特酒吧（Margot’s）在派对男孩塞西黑手党（Sesh Mafia）和木柴烧制的塔克圣地Fallow Liquor and Eatery都位于威廉街（William Street），而复古的粉红色Bar Love很快成为每个调酒师最喜欢去的地方。
塔斯马尼亚出生的精酿啤酒商福克斯星期五在伯斯伍德开了一家开膛破膛的啤酒吧，前小酒馆纪尧姆的厨师罗伯特·墨菲负责厨房。
我们不能忘记故事，第二次到来的雅甘广场有三家餐厅，九家酒吧，终于摆脱了前任的诅咒。让我们为2025年干杯。
