你的快餐早餐三明治可能不是用你认为的成分做成的。事实上，当你以为你在点鸡蛋时，你真正得到的是“蛋制品”——去壳后加工的鸡蛋。
根据福克斯商业频道本周发布的一份新报告，有几家主要的快餐连锁店不使用“真正的”全蛋。该媒体援引美国农业部食品安全检验局（FSIS）的话说，食品制造商将使用巴氏杀菌的蛋制品，“因为它们方便，易于处理和储存。”根据政府机构的说法，加工蛋制品包括“打碎鸡蛋、过滤、混合、稳定、混合、巴氏杀菌、冷却、冷冻或干燥以及包装”。
该报告还点名指出了使用这些冒牌鸡蛋的地方，以及几家实际上用真正的全鸡蛋履行其鸡蛋承诺的主要快餐企业。
食品店货架上的8个最高质量的鸡蛋
如果你想去星巴克或唐恩都乐买个早餐三明治，你会注意到他们提供的鸡蛋不属于前面提到的真正的全鸡蛋的定义。具体来说，星巴克以鸡蛋为基础的菜单中确实含有鸡蛋，但福克斯商业报道称，这些菜单中还含有水、大豆油、改性食品淀粉、乳清固体和柠檬酸等添加剂。
据福克斯商业频道报道，唐恩都乐也是如此，该公司还销售用水、改性玉米淀粉、黄原胶和柠檬酸等添加剂制成的鸡蛋。
报告中强调，其他不提供全鸡蛋的主要早餐公司包括福来鸡、赛百味和汉堡王。然而，对于快餐爱好者来说，也有一些积极的消息，因为Chick-fil-A承诺到2026年采购100%的非笼养鸡蛋，而赛百味表示，“到2025年底，它将在北美采购100%的非笼养鸡蛋。”
好市多顾客报告鸡蛋普遍短缺：该知道些什么
但报告的积极方面是：麦当劳、温蒂汉堡、塔可钟、Whataburger和Panera Bread是为你提供全鸡蛋的大公司。不过，这里有几点需要注意。福克斯指出，并非所有Panera的早餐都含有新鲜的鸡蛋，有些是用巴氏消毒鸡蛋或液体全蛋制成的。
此外，虽然麦当劳使用的是真正的鸡蛋，但其以鸡蛋为基础的菜单都是用不同的方法制作的。这家快餐连锁店在其网站上表示，其标志性的鸡蛋麦松饼上的圆形蛋饼是用美国农业部A级鸡蛋制成的，这些鸡蛋被打成了“蛋圈”。然而，这家连锁店的炒鸡蛋和折叠鸡蛋，就像你在培根、鸡蛋和奶酪饼干上看到的那样，是用预先煮熟的液体鸡蛋做成的，在快速冷冻之前折叠起来。
