豪华游轮上一直有传统的牛排馆，但近年来，令人愉快的海洋变化影响了它们的风格和菜单。
吃牛排需要穿西装吗?你应该带一本法语词典，这样你就知道enterrecote和fax -filet的区别了吗?当你吃的只是一大块牛肉和一些不起眼的配菜时，你是否需要翻阅一整套餐具?
我不这么认为。我意识到，游轮上的客人有时会享受一种场合感:上浆的桌布、闪闪发光的餐具、侍酒师端着厚厚的菜单。但对我来说，那一刻不是在吃牛排或烤鱼的时候。
因此，近年来，我很高兴地发现，高端游轮上紧张的传统牛排馆在上桌前就像一块烤得很好的里脊肉一样令人放松。
Silversea已经完全放弃了豪华牛排馆，取而代之的是广受欢迎的The Grill。这家餐厅的菜单简单得像修道院一样，主菜加上少量沙拉和甜点，配以蔬菜串、薯条或烤土豆。
你点了一份猪排、丁骨牛排、牛臀牛排或粉红色的鲑鱼肉，大小都很大，质量也很高。你把它扔在热石头上，自己煮。对于一艘豪华的游艇来说，上升的烟雾、跳跃的脂肪和温和的海风结合在一起，创造了一个不同寻常的场所。
银海并不是唯一一家意识到顾客越来越喜欢低调饮食的邮轮公司——至少在某些时候是这样。船上的牛排馆越来越有可能是非正式的或户外的，尽管仍然一如既往地注重质量。
风之星邮轮公司引进了休闲户外餐厅Star Grill，由美国后院烧烤大师和电视名人史蒂文·瑞奇伦(Steven Raichlen)经营，提供猪肉串、德国香肠和德克萨斯式牛腩等菜肴。
名人游轮的草坪俱乐部烧烤设有户外家具，并邀请客人协助烧烤。令人印象深刻的菜单包括常见的牛排，但也延伸到烤肉串，印度烤鸡和小香肠。
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只有少数几条高端品牌保留了正宗的牛排馆。丽晶七海游轮公司(Regent Seven Seas Cruises)一直坚持高档美式牛排馆Prime 7，提供壮观的干熟牛肉和顶级海鲜。
大洋洲邮轮保留了Polo Grill，拥有经典的木制家具，真皮座椅，干净的桌布和卓越的服务水平。菜品也很经典，比如缅因龙虾、干熟牛排和科罗拉多羊排。
但Oceania在Waves Grill提供了另一种选择，虽然本质上是一家汉堡吧，但它的水平更高。它的菜单迎合了所有不拘一格的、非正式的、轻松的趋势，这些趋势似乎正在豪华游轮上蔓延。你可以点卡津鸡、照烧鲑鱼和古巴风味的慢烤腌猪肉三明治。你可以大嚼龙虾奖章。
就连汉堡都比你高。你可以买到加黑松露酱的和牛牛肉汉堡，或者加了切达干酪和熏肉的黑安格斯牛肉汉堡。令人满意的一口，不需要西装或法语字典。
