长崎——减肥书籍经常警告读者：“晚上吃东西，你会发胖的。”
这一原则正是县首府的一名研究人员希望利用这一原则在短时间内养殖高脂肪鱼类的优势。
长崎大学水产学院研究时间营养的教授平坂胜也（Katsuya Hirasaka）是这项非常规研究的发起人。
46岁的Hirasaka解释说，时间营养学是一门新的科学学科，它关注的是食物吃的时间，与传统的营养研究观点不同，它强调“吃了什么”和“吃了多少”。
在人类中，许多运动员在早餐时摄入蛋白质，因为这样做有助于增加肌肉质量。平坂正试图以一种截然不同的视角，将同样的方法应用于鱼类。
2022年，他在长崎Kakuyo高中的渔业培训设施正式开始了他的想法的演示测试；这个特殊的位置是理想的，因为平坂需要一个可以容纳大型海水罐的空间。
学生们也有机会获得实践经验，高中渔业俱乐部的11名成员的任务是喂鱼和测量它们的长度和重量。
这些高中生表示，参与大学研究的经历在学术上很有启发性。
“这项研究很有趣，它让我感受到了大学生活的感觉，”18岁的三年级学生山口凯（Kai Yamaguchi）说。“我玩得很开心。如果有可能的话，我希望能继续与长崎大学的平坂先生一起进行研究。”
2023年，Hirasaka比较了一群在早上8点喂食的白色鲹鱼（俗称条纹鲹）和另一群在晚上7点喂食的鱼。
大约一个月后，晚上喂食的鱼群血液中的中性脂肪比早上喂食的鱼群多1.7倍。前者肌肉中的中性脂肪也比后者多1.2倍。
“晚上吃的鱼味道很好，”平坂说。“它们有鱼的味道，上面有大量的脂肪。”
对鱼类肌肉中酶水平变化的分析和其他检查表明，白鱼很可能有一个大约24小时的生物钟，由晨光激活。
Hirasaka认为，中性脂肪的增加可能是由于不规律的夜间饮食抑制了鱼类生物钟的节奏而导致的代谢紊乱。
另外，长崎大学正在推进一项“日本Buri”项目，该项目旨在培育黄尾鱼，并将其出口到海外。
也许，随着进一步的发展，Hirasaka的研究可以帮助培育出日本周围海域特有的这种更胖的物种。
“与依赖基因组编辑或药物的育种方法相比，我们的方法只利用自然现象，最终可能更容易被消费者接受，”这位教授说。
