你永远不会有太多的零食选择，尤其是在犹太新年这样的节日庆祝活动中。把它从苹果蜂蜜蛋糕中换出来，或者在甜点中添加一些新的东西，比如蜂蜜苹果泡芙。这些甜泡芙是家庭聚会的完美选择，因为它们的配料表简单，易于批量制作，而且令人印象深刻，味道读起来就像一个甜美温暖的苹果拥抱。
要做这道甜点，你需要一包从商店买来的解冻的酥皮。(如果你喜欢挑战，你也可以用自己的经典酥皮或粗酥皮做蜂蜜苹果泡芙。)有两点值得强调:如果你能找到全黄油的酥皮，那就买吧，事先把它解冻。如果你看到一个盒子前面没有写“全黄油”，它可能是由起酥油而不是黄油制成的。起酥油没有味道，有时甚至有一点工厂的味道。泡芙糕点是由脂肪和面粉制成的，因为它所有的味道都来自脂肪，所以你要确保它是最美味的，所以检查一下配料表。也就是说，如果你找不到黄油的种类，起酥油糕点也可以。
大多数泡芙糕点都是冷冻卷出售的(它更容易运输，保存时间更长，也不会有损坏的风险)，但当它像石头一样坚硬时，你就不能做任何事情，而且没有快速解冻它而不融化脂肪的方法。按照盒子上的解冻说明，通常包括在柜台上放置几个小时，密切监控。定期检查一下，因为你不想让酥皮变热;它摸起来应该是凉的。另一个风险较小的选择是让它在冰箱里解冻一夜。我更喜欢这个，因为我知道它会慢慢解冻，安全，只需要一点预先考虑。
准备好做苹果泡芙的那天，先准备苹果。使用相对较小的苹果。你要把它们横着切，所以最厚的苹果片的直径不应该大于你用来做酥皮的圆刀的直径。将苹果削皮，沿苹果的宽度水平切成1 / 4英寸厚的薄片。当你到达中心时，你会看到苹果花的星形图案。我喜欢这个样子。它是可以食用的，而且它的质地比苹果的其他部分还硬。如果这让你不高兴，你可以把这个中心取出来。把可能夹在切片里的籽去掉。
图片来源:Allie Chanthorn Reinmann
将苹果放入少量黄油中，每面用中低火煎约两分钟。这样可以确保苹果片完全熟透，并帮助它们保持水分，这样它们就不会在烤箱中变干成水果皮。把苹果从火上拿下来，撒上一撮肉桂粉，放在一边冷却几分钟。与此同时，将解冻但仍冷的酥皮在薄薄的面粉表面展开。用饼干切刀或饼干切刀切出2英寸的圆。(如果你没有刀具，可以用刀切出正方形。)将酥皮圈放在铺有羊皮纸的烤盘上。泡芙会…泡芙，所以最好在两边之间留出一英寸的空间。我能从一张乔氏酥皮饼上画出12个圆。(把残羹剩饭冻起来，或者烤成有趣的面包丁。)
图片来源:Allie Chanthorn Reinmann
从这里开始，一切都加速了。在每个糕点圈上放一个苹果圆，轻轻地按压，确保它不会在烤箱中滑落(这种糕点会急剧膨胀，不要测试她)，在每个糕点圈上撒上一撮糖，大约1 / 4茶匙。在400华氏度的烤箱里烤15分钟。泡芙的边缘膨胀时就完成了烘焙，顶部是金棕色，底部边缘是深棕色，但没有烧焦。没煮熟的酥皮不算坏，但煮得很熟的酥皮就太奢侈了。如果有疑问，再等一分钟。
一旦苹果泡芙从烤箱里出来，让它们冷却一两分钟，这样你就可以处理它们了。把泡芙装盘，在每个泡芙上淋上一长串蜂蜜。如果泡芙还是热的，蜂蜜就会聚集在每个苹果中间微微凹陷的地方，形成一个美丽、美味、粘稠的苹果中心。每一口都是一场口感的盛宴——脆、软、甜的甜点。但质地大胆的地方，香味细腻，花香蜂蜜，浓郁的黄油和温暖的苹果肉桂在你的味蕾中挥之不去。这些蜂蜜苹果泡芙最好在烘焙后的几个小时内享用。
图片来源:Allie Chanthorn Reinmann
2-3个小苹果，去皮，切成12?英寸厚的圆
1汤匙黄油
1 / 4茶匙肉桂
1张从商店买来的酥皮，解冻
3-4汤匙蜂蜜
撒糖用
将烤箱预热到华氏400度。在烤盘上铺上烤纸。
将苹果片放入煎锅中加入黄油，每面用中低火煎两分钟左右。苹果会稍微变软，但不应该裂开或呈现太多的颜色。把苹果从火上拿下来，撒上肉桂。放在一边冷却。
将解冻的酥皮切成12个2英寸宽的圆;它们应该比苹果片稍大一点。(如果没有合适的切圆刀，可以切成正方形。)在每个圆上面放上一片苹果片，轻轻地把苹果压下去。在每个圆上撒1 / 4茶匙(或一大撮)糖。
在400华氏度的温度下烤12-15分钟，直到膨化和烘烤，底部呈漂亮的棕色。立即装盘，上面撒上少许蜂蜜，如果愿意，也可以撒上肉桂粉。
