图片由Arun Sankar提供。视频由Jalees Andrabi提供
黄油鸡是印度最受欢迎的菜肴之一，如今却处于一场烹饪风暴的中心，两家相互竞争的连锁餐厅声称自己发明了这种让人咂舌的烹饪方法。
这道浸泡在天鹅绒般柔软的红色酱汁中的腌制鸡肉配上黄油和奶油，是各大洲的最爱，伦敦、纽约和悉尼的菜单上都有。
但这道菜现在是德里高等法院提起诉讼的对象，该市最古老的连锁餐厅之一Moti Mahal对竞争对手Daryaganj提起诉讼。
这个故事可以追溯到一个世纪前的印度独立时期，当时是家族之间的激烈争斗。
这份长达2000多页的诉讼称，Moti Mahal的创始人最初制作这道菜时，在剩下的鸡肉中加入了浓郁的番茄肉汁，以保持鸡肉的湿润。
Moti Mahal指控Daryaganj错误地将黄油鸡和dal makhani的发明归功于自己，dal makhani是用黑扁豆在番茄和奶油肉汁中慢煮而成的。
这家餐厅要求赔偿2000万卢比(合24万美元)，并希望法院禁止达里亚甘杰声称其家族首创了这些食谱。
Daryaganj的所有者表示，他们正在研究请愿书，然后提交答复，下一次法庭听证会定于5月举行。
Moti Mahal的老板Monish Gujral说，他已经提交了文件证明他的祖父是黄油鸡的创造者。
“我们是黄油鸡和dal makhani的发明者，这是全球公认的事实，”57岁的莫尼什在德里一家门店繁忙的下午告诉法新社。
莫尼什补充说:“我们并不是说你不能在你的餐厅里供应黄油鸡。”
“但是不要说这道菜是你发明的。我不会允许任何人夺走我们的遗产。”
据莫尼什说，他的祖父昆丹·拉尔·古吉拉尔在白沙瓦(今天的巴基斯坦)的一家糖果和果子露店学会了做饭，然后在1920年开了一家餐馆。
他尝试了各种各样的菜肴，据莫蒂·马哈尔(Moti Mahal)说，他在“快要干透的土灶鸡块”上加入了奶油酱。
1947年，在印度和巴基斯坦瓜分次大陆的混乱中，昆丹·拉尔·古杰拉尔前往德里。
在那里，这位大胡子厨师开了第一家Moti Mahal餐厅，并把它打造成了一家烹饪机构。
前总理贾瓦哈拉尔·尼赫鲁(Jawaharlal Nehru)和独立活动人士毛拉·阿扎德(Maulana Azad)都是常客，尼赫鲁总是戴着传统的豆蔻花环迎接他。
据报道，其他嘉宾还包括美国前总统理查德·尼克松和前第一夫人杰奎琳·肯尼迪。
但正是昆丹·拉尔·古吉尔任命他的堂兄昆丹·拉尔·贾吉为合伙人，导致了几十年后的激烈争吵。
后者的继承人——后来创立了Daryaganj连锁店——坚称是他在1947年发明了黄油鸡，为一桌在厨房关门时出现的顾客提供服务。
正如达里亚甘杰讲述的那样，贾吉只剩下几块印度烤鸡了，所以一位用餐者建议他加一些肉汁，“这样每个人都能吃得丰盛”。
莫尼什坚称，他的对手只是剽窃了他家人的故事。
“我们做这行已经有100年了，”他一边说，一边展示着餐厅墙壁上政要们的黑白照片。
“他们模仿了我们的感觉和外观。”
在印度，这已经不是关于这道著名菜肴起源的第一次争论了。
2018年，德里高等法院对一种名为“周二卡巴比”的流行烤肉串的仿冒者进行了打击。
奥里萨邦(Odisha)和西孟加拉邦(West Bengal)都声称拥有拉斯古拉(rasgulla)，这是一种浸泡在糖浆中的奶酪球甜点。
在全球范围内，人们一直在为泡菜(一种辛辣的酸菜)与鹰嘴豆泥、印度香饭、jollof米饭和基辅鸡肉之间的竞争而争吵。
但对于像鲁比娜·卡普尔这样的食客来说，谁发明了这道菜并不重要。
“我大老远从伦敦赶来，就是为了在这里吃黄油鸡，”这位珠宝设计师一边说，一边舀起一勺奶油肉汁。
“对我来说，黄油鸡就是爱，是童年的回忆。其他的都不重要。”
