梦乡酒吧排第三，阿奇博尔德酒吧排第14，大鲍勃吉布森酒吧排第21。以上是《南方生活》最新发布的“南方50大烧烤店”名单上阿拉巴马州的三家餐厅。
德克萨斯州列克星敦的Snow 's BBQ位居榜首。德州也是上榜人数最多的州，有14人上榜。其他获奖者最多的州包括北卡罗来纳州和南卡罗来纳州，各有8人，田纳西州有5人。有多名获奖者的城市包括德克萨斯州的列克星敦、孟菲斯、查尔斯顿、堪萨斯城和德克萨斯州的洛克哈特。
的方法吗?《南方生活》的“特约烧烤编辑”罗伯特·f·莫斯(Robert F. Moss)游历了南方，尝试了不同的烧烤场所，并根据整体体验、环境、食物呈现、酱汁和该地区的真实性等因素精心挑选出了优胜者。
据《南方生活》报道，莫斯亲自在榜单上的所有50家餐厅用餐。莫斯住在查尔斯顿，除了为该杂志撰稿外，他还写了五本关于饮食文化和烹饪历史的书
莫斯在塔斯卡卢萨创立的区域连锁店Dreamland中写道:“如果你喜欢排骨，你应该去Dreamland看看。”他补充说:“大块多肉的肉片非常有嚼劲，边缘有酥脆的焦块，因为它们不是慢烟熏的，而是在山核桃火上在一个大砖坑里烤的。点餐时一定要加一份香肠，因为它有浓郁的烟熏味，还有一股烟熏的棕色焦味。”
莫斯这样描述北港的阿奇博尔德烧烤店:“在阿奇博尔德烧烤店，排骨被浸泡在辛辣的橙色醋酱中，上面放着白面包片——非常适合即兴制作三明治或吸收美味的酱汁。”
莫斯指出，迪凯特的Big Bob Gibson Bar-B-Q的创始人罗伯特·吉布森(Robert Gibson)“一手创造了一整个酱类，当时他开始将烟熏鸡肉浸泡在一种独特的以蛋黄酱为基础的白酱中。”
莫斯发现，就南方烧烤的趋势而言，“雄心勃勃的老板们正在寻找其他东西来区分自己。他们正在转向不太常见的部位，比如牛颊和猪排，以及不太常见的肉类，比如羊肉和鱼。有些人甚至渴望开创一种新的、更现代的风格，这是他们所在地区独有的。”
在《南方生活》的2022年南方烧烤排行榜上，阿奇博尔德烧烤排在第7位，大鲍勃吉布森排在第23位，梦幻之地排在第32位。没错，在短短一年的时间里，Dreamland在Moss的排名上升了近30位。
今年夏天，AL.com发布了阿拉巴马州十大烧烤榜单。在这份榜单上，作家鲍勃·卡尔顿将《阿奇博尔德》排在第一位，“大鲍勃·吉布森”排在第二位，“梦幻之地”排在第五位。在阿拉巴马州的全州范围内，我们还列出了伯明翰、亨茨维尔和莫比尔的五大烧烤地点。
更多关于烧烤的资料:
这才是真正烧烤的味道，德州的粉丝们
阿拉巴马风格的白色烧烤酱的起源
亨茨维尔的必做烧烤三明治
chuckagon BBQ赢得了这家阿拉巴马州的大声誉
梦乡Bar-B-Que酱背后的故事
在亨茨维尔有一家新开的德州风格烧烤店，在一个令人惊讶的地方
