36年前，世界卫生组织宣布12月1日为世界艾滋病日，为艾滋病毒感染者和艾滋病患者创造了一个国际意识日。对我们来说，每年的12月1日都是呼吁我们的社区继续坚定地结束疫情的行动；这是对所有失去生命的人的纪念；并承认那些继续管理和健康生活的艾滋病毒感染者。
几十年来，医学和社区规划方面的创新改变了艾滋病毒的治疗和预防。1996年，一名20岁的艾滋病毒感染者的预期寿命只有39岁，而今天，这名20岁的人有望活到70多岁。除了这些医学进步之外，人们更加认识到适当营养对艾滋病毒感染者健康结果的重要性。
随着个人寿命延长，生活更加充实，在艾滋病毒护理的背景下，人们更加关注老龄化问题，包括考虑管理额外的、往往与年龄有关的慢性和复杂疾病。正是在这一领域内，公平获得全面护理和适合医疗的营养变得更加重要，特别是在服务不足的社区。现在，在艾滋病毒护理和“食物就是药物”运动方面取得的进展比以往任何时候都更有必要惠及每一个需要它的人。
在妈妈的厨房，我们从1990年艾滋病最严重的时候就开始做这项工作。我们制定了医学上合理的饮食和营养教育计划，并获得了食品即医学联盟的认证，这表明我们的高质量服务始终如一地满足慢性疾病患者的需求。作为圣地亚哥唯一一家提供医疗定制餐食的非营利机构，我们亲身体会到精心制作的医疗定制餐食对艾滋病毒感染者的影响。现在，越来越多的医疗专业人员认识到同样的影响。
研究一致表明，医疗量身定制的膳食是改善健康状况的关键因素，特别是对艾滋病毒/艾滋病感染者而言。《传染病杂志》（The Journal of Infectious Diseases） 2024年5月的一份报告发现，综合医疗量身定制的膳食干预与营养咨询——就像妈妈厨房的服务——降低了住院的可能性，改善了身体健康。医学上量身定制的膳食确保每个人的身体都得到了他们需要的特定营养，以增强他们的免疫系统，并使他们的药物有最好的机会发挥作用。2018年发表在《卫生事务》上的一份报告表明，定期送餐计划可以减少70%的急诊室就诊。
然而，定期提供医疗定制餐的影响不仅限于身体上的。
大多数研究发现，医学上量身定制的饮食对一个人的心理健康同样有影响。食品即医学联盟（Food is Medicine Coalition）汇编的研究表明，接受医疗量身定制膳食支持的患者抑郁症状较少，精神健康状况不佳影响生活质量的天数也较少。阿斯彭研究所的“食品即医学研究行动计划”也得出了同样的结论，表明医学上量身定制的送餐服务绝对能改善心理健康状况，减少抑郁情绪。
对我们的许多客户来说，尽管在这一流行病的其他方面取得了所有进展，但仍然感到感染艾滋病毒/艾滋病的耻辱。我们不断从客户那里听到孤立的感觉，以及接受妈妈厨房的服务对他们生活的影响。当客户接受医疗定制餐时，他们会被提醒自己被爱、被照顾，是社区的一部分。送餐减少了生活中的压力，减少了预算开支，减少了感到孤独的理由。
如果你想庆祝世界艾滋病日，真正向那些受艾滋病毒/艾滋病影响的人致敬，还有很多事情要做！让人们听到你的声音，支持在艾滋病毒护理和预防方面的持续创新，支持那些使我们得不到充分服务的社区艾滋病毒感染者受益的服务，考虑捐献或志愿服务你的时间，或者只是向你生活中受艾滋病影响的人伸出援手，提醒他们他们并不孤单。
马修斯是“妈妈的厨房”的首席执行官，住在北公园。博伊德是妈妈厨房的高级注册营养师，住在圣提。
