他是“专业厨艺大师”的冠军，掌管着汉普郡一家豪华酒店餐厅，这家餐厅重新开业，希望能获得米其林星级。
汤姆·哈姆莱特是兰斯顿餐厅The Avenue的主厨，他在我们的厨师见面会栏目中谈到了鹿肉和探戈。
是什么首先激发了你成为一名厨师？
“我认为这一切都会发生在我身上。我的父母是在厨房里认识的——我爸爸是行政总厨，我妈妈是糕点师。我第一次接触专业厨房是在14岁的时候和爸爸一起在南洛奇。他们建议我不要跟随他们的脚步，但在第一次进入厨房并参加一些年轻厨师比赛后，我被吸引住了！”
你为别人做的第一顿饭是什么？
“14岁的时候，我给我的兄弟姐妹们吃冷冻土豆泥和香肠。我没有看说明书，结果做了土豆汤！”
跟我们说说你的职业生涯吧？
“我搬过几个不同的米其林星级厨房，包括Interlude和Latymer。我想在糕点方面有所涉猎，所以我回到南洛奇尽可能多地学习。在那里呆了两年之后，我决定参加《厨艺大师：专业版》，从那以后，它就火了！”
你们的招牌菜是什么？
“我相信迟早会有一个。The Avenue的重新开业是全新的，我很高兴看到客人们最喜欢什么。”
现在菜单上你最喜欢的菜是什么？
“我喜欢鹿腰肉配甜菜根、洋葱焦糖和鸭肝酱。它看起来和尝起来都很棒，鹿肉一直是我最喜欢的肉类之一。”
在汉普郡，你最喜欢去哪里吃饭？
“乔西的。汉普郡附近有几家分店，他们做的早餐煎饼非常好吃。”
你最喜欢在家做什么菜？
“法吉塔，容易做，而且令人满意。”
晚餐时你喜欢喝什么？
“冰爆探戈，不高雅，但最棒”
你的烹饪乐趣是什么？
“什么都要加蛋黄酱。”
哪一种关键食材总是在你的冰箱里？
“甜辣椒。”
你最喜欢的汉普郡食材是什么？
“这里的鹿肉很好吃。”
你最欣赏哪位厨师？
哥本哈根炼金术士的Rasmus Munk说。我很幸运地参观了《厨艺大师：职业大厨》的拍摄现场，那里的食物非常美味，整个团队都很开心。”
你的职业理想是什么？
“赢得米其林一星肯定很棒。我一生中大部分时间都在米其林星级餐厅工作，如果能凭借《The Avenue at Lainston House》获奖，那将是不可思议的。”
