根据一项新的研究，每天喝一杯蓝莓可能会改善与心血管风险相关的代谢指标。
蓝莓很好吃，但是它们对我们的心脏有好处吗?
蓝莓美味又营养;如果它们还能降低患心脏病的风险，那将是一个额外的好处。
因此，美国海布希蓝莓协会资助了一项研究，调查蓝莓对心脏健康的潜在益处。
来自英国东安格利亚大学的研究人员与来自马萨诸塞州剑桥市哈佛大学的科学家进行了合作。
特别是，他们想了解定期食用蓝莓是否会改变代谢综合征患者的代谢状况。
代谢综合征描述的是一组症状，包括高血压、腰部多余脂肪、高血糖、胆固醇和甘油三酯水平异常。这些因素加在一起会增加心血管疾病和2型糖尿病的风险。
目前，美国有超过三分之一的成年人患有代谢综合征一些专家将其称为全球流行病。
“以前的研究表明，经常吃蓝莓的人患2型糖尿病和心血管疾病的风险较低，”首席研究员Aedin Cassidy教授说。
她说:“这可能是因为蓝莓富含一种叫做花青素的天然化合物。”
花青素是一种水溶性色素，可以呈现红色、黑色、蓝色或紫色。这些类黄酮存在于许多高等植物的组织中，包括茎、叶、花、根和果实。
浆果能帮助抗癌吗?最近的一项研究表明，总有一天，花青素可以帮助治疗癌症，延缓衰老。
之前的研究已经揭示了花青素消耗增加与死亡率风险降低之间的关系;还有人认为这些化学物质可以降低患心血管疾病的风险。
然而，迄今为止，大部分研究都是在相对较短的时间内进行的;事实上，一些研究只关注了单一份蓝莓的摄入量。
目前还没有随机对照试验研究蓝莓对罹患2型糖尿病和心血管疾病风险较高的人群预防疾病的潜力。
卡西迪教授说:“我们想知道吃蓝莓是否能帮助那些已经被确定有患这种疾病风险的人。”
为了进行调查，研究小组招募了115名年龄在50-75岁之间的参与者，他们要么超重要么肥胖，都患有代谢综合征。这项研究持续了6个月，是同类研究中时间最长的。
重要的是，科学家们使用了“饮食上可达到的水平”的蓝莓，而不是期望参与者每天食用不可持续和不切实际的蓝莓。
他们将参与者分成三组:
一组每天食用相当于一杯(150克)新鲜蓝莓的冻干蓝莓粉。
另一组每天食用冻干蓝莓粉，相当于半杯(75克)新鲜蓝莓。
最后一组作为对照组;他们得到了一种看起来像蓝莓粉的粉末，但主要含有葡萄糖、麦芽糊精和果糖。
在试验开始和结束时，研究人员评估了胰岛素抵抗、血脂状况和血管功能的生物标志物。他们最近在《自然》杂志上发表了他们的发现 美国临床营养学杂志。
”我们发现，每天吃一杯蓝莓可以持续改善血管功能和动脉僵硬度，足以将患心血管疾病的风险降低12%至15%。”
该研究的联合首席作者彼得·柯蒂斯博士说
有趣的是，科学家们只在每天喝一杯蓝莓的那组人身上看到了好处，而不是那些每天喝半杯蓝莓的那组人。
柯蒂斯博士认为，这是因为“与普通人群相比，肥胖、高危人群的心脏健康可能需要更高的每日摄入量。”
同样值得注意的是，蓝莓的干预并没有改变科学家们测量的其他参数。作者写道:
“在主要终点(胰岛素敏感性)或血糖控制指标方面，干预没有显示出良好的效果.干预对血压或其他血管功能的生物标志物没有影响。”
科学家们认为，他们所看到的心血管益处主要是因为蓝莓中含有花青素。
在肠道下部，身体代谢花青素产生一系列化学物质;研究报告的作者说，其中一些化学物质为肠道细菌提供营养，“可能在有益的新陈代谢中发挥关键作用”。
他们提供了一些例子。例如，一些研究人员已经表明，在实验室中，丁香酸(花青素代谢产生的一种化学物质)对血管内皮细胞有益。
同样，科学家发现另一种分解产物香草酸能降低大鼠的高血压。
柯蒂斯博士总结道:“每天喝一杯蓝莓可以改善心血管健康，这是一个简单易行的方法。”
此时，值得一提的是，其他食物也含有花青素，包括黑加仑子、黑莓和红莓、黑莓、红甘蓝、李子、红萝卜、黑胡萝卜和紫薯。
虽然这个项目是第一个长期的安慰剂对照研究，着眼于蓝莓、心血管和代谢健康，但重要的是要记住，只有115名参与者完成了这项试验。
到最后，只有37名参与者仍然留在每天喝一杯蓝莓的小组中。
蓝莓可能是一种健康的添加到任何饮食，因为大多数其他水果和蔬菜。然而，科学家需要进行更大规模的研究来证实蓝莓的临床益处。
由于美国高丛蓝莓委员会致力于“推动消费者需求”，更多的研究可能会跟进。
