CNN新闻，拉米沙·马鲁夫报道
纽约(CNN)——过去几周，全食超市标志性的浆果香蒂伊蛋糕的粉丝们在社交媒体上怒火中。一位TikTok用户展示了一片填满了水果和水果的水果。这位用户说，过去，这些层都是用新鲜水果和奶油填充的。
他们在9月20日说:“现在它只是一个小小的英式茶饼。”“它尝起来像覆盆子果酱味的清洁产品。”
9月下旬，全食超市在一份声明中告诉各媒体，它已经“统一了蛋糕片的口味、大小、包装和价格”，以规范其500多家门店销售的轻微变化。
贝瑞·尚蒂伊的粉丝说他们是吝啬的受害者，是缩水式通货膨胀和通货膨胀家族的一员。不过，虽然后两者可能看起来更明显，但吝啬可能更难发现。它可以采取对配料和质量进行更细微调整的形式来削减成本。它可能看起来像是减少了服务，导致客户的钱花得更少。
虽然食品价格上涨在过去一年中已经大幅放缓，但社交媒体让消费者更容易记录和注意到他们购买的不同产品或体验。
普渡大学农业经济学教授约瑟夫·巴拉格塔斯在接受CNN采访时表示:“在经历了一段非常严重的通货膨胀时期后，人们对物有所值变得格外敏感。”
有时，食品公司会用便宜的油或人工甜味剂代替昂贵的原料。圣路易斯联邦储备银行的一项研究表明，顾客通常不会注意到这一点，除非他们比较了成分表。
但有时顾客确实会注意到。
“企业将配方改为使用更便宜的成分是有风险的。如果这种变化对消费者来说很明显，而且他们不喜欢口味的变化，他们可能会停止购买该产品，”圣路易斯联邦储备银行表示。
全食超市的顾客很快就跟上了潮流，到周五，该公司宣布已经扭转了这一变化。
周五，全食超市的一位发言人告诉CNN:“根据顾客的反馈，我们将重新推出与顾客所熟悉和喜爱的经典蛋糕相同的浆果香蒂伊蛋糕。”该公司表示，这些蛋糕将于下周恢复到原来的版本。
消费者世界的创始人埃德加·德沃斯基在接受CNN采访时表示，制造商放弃产品变更是不寻常的，尤其是在全食超市这么快的时间内。
“制造商几乎从不退缩。他们收缩产品，它保持小。他们调整了配方，然后就一直保持不变，”德沃斯基说。
其他关于节俭的例子
通货紧缩不仅限于食品服务。圣路易斯联邦储备银行(St. Louis Federal Reserve)的这项研究指出，酒店可能会减少客房服务，以节省人工成本，而客人却要为房间支付同样的费用。
Dworsky说，消费者需要一些“侦查”才能弄清楚他们最喜欢的产品是否发生了变化，他们可以比较营养标签或成分表，看看发生了什么变化。Dworsky在他的网站mouseprint.org上追踪了配料的细微变化。
吝啬并不是什么新鲜事。当原料的成本飙升时，公司通常会替换这些原料。
一个例子是用棕榈油代替巧克力中的可可脂，这是一个便宜得多的选择。自今年年初以来，可可价格已经翻了一番，因为干旱袭击了西非，而西非的可可产量占世界的70%。
今年6月，北美最大的可可加工商布洛默巧克力公司(Blommer Chocolate)表示，将销售一种用棕榈仁和向日葵制成的可可脂替代品。但据路透社报道，2014年可可脂价格飙升时，巧克力制造商也推出了类似的替代品。
Balagtas告诉CNN，公司可能并不总是为了便宜而节省优质成分。供应链的中断可能意味着制造商往往没有更好的选择，可能不希望客户支付更高的价格。
巴拉塔斯说:“另一种选择是，‘好吧，我可以把涨价的成本转嫁给消费者。’”“这对消费者来说更好吗?我不确定。”
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