超过四分之三的受访者表示同意根据2024年10月Co .的调查，消费者说他们在过去30天里已经注意到杂货店的缩水式通货膨胀消费者食品洞察报告（CFI）。
普渡大学食品需求分析和可持续发展中心（CFDAS）的这份基于调查的报告评估了食品支出、消费者满意度和价值观、对农业和食品政策的支持以及对信息来源的信任。普渡大学的专家进行并评估了这项调查，调查对象包括美国各地的1200名消费者
最新的CFI调查包括消费者在商店购买食品时最关注的产品信息问题。调查显示，82%的消费者在购买食品前“经常”或“总是”查看价格。
更少的消费者“经常”或“总是”查看单价（51%）或重量（44%）。“尤其是单价和重量是缩水型通胀的关键指标。如果不检查重量或单价，消费者可能不会注意到他们的典型杂货产品的数量或价值的减少。”
大多数消费者（82%）认为缩水式通货膨胀是食品公司的一种常见做法，76%的人认为这是在成本没有上升的情况下试图增加利润的结果。
巴拉塔斯说：“随着有关食品价格、指责企业贪婪和缩水式通货膨胀的文章继续在大众新闻媒体上流传，看到这种情绪很有趣，但并不完全令人惊讶。”例如，美国国家公共广播电台和《今日美国》都在9月份报道了这个话题。
“我们对食品价值的研究表明，价格和可负担性是食品购物者最关心的问题之一，食品制造商降低价格的一种方法是缩小产品的尺寸。但缩小产品尺寸可能会引起消费者的不满。”大约74%的消费者同意应该有适当的要求，使产品尺寸缩小对消费者更透明，比如显著的标签。
大多数美国成年人对食物的满意度仍然很高，69%的消费者在饮食健康指数上被归类为“健康”。食品不安全状况与上月持平，为13%。
“值得注意的是，有孩子的家庭更有可能经历食品不安全，这些家庭中17%的消费者报告难以获得足够的营养食品，”CFDAS的调查研究分析师、该报告的合著者伊利亚·布莱恩特（Elijah Bryant）说。无子女家庭报告的粮食不安全率较低（13%）。
有关消费者意识、经历和对缩水式通胀的看法的问题，在CFI的调查中是新的。在缩水式通货膨胀中，食品公司在保持价格不变的情况下减少食品的数量或尺寸。
该报告的主要作者、普渡大学农业经济学教授、CFDAS主任约瑟夫·巴拉格塔斯（Joseph Balagtas）表示：“多种因素可能影响生产商缩小产品尺寸的决定，比如供应链成本上升和通胀压力。”“我们的目标是更好地了解消费者是如何看待这些减少的，以及他们是否注意到这种情况的发生。”
新的CFI调查将消费者的反应分为两类：有孩子的家庭和没有孩子的家庭。在注意到缩水式通货膨胀的消费者中，78%的人说他们在休闲食品中发现了这种现象，53%的人在包装好的甜点和糖果中发现了这种现象。不到一半（48%）的受访者还表示，他们发现冷冻食品出现了缩水式通胀。那些有孩子的人报告说，在更多种类的食品中看到了缩水式通货膨胀。
CFDAS的研究人员发现，消费者对食品通胀的估计（5.4%）和对未来食品通胀的预期（3%）没有显著变化。每周总体食品支出增至每周197美元，比去年同期高5.9%，比两年前高11.2%。
布莱恩特说：“与没有孩子的家庭相比，有孩子的家庭在餐馆、快餐店或自助餐厅吃饭的次数更多，他们外出就餐的大部分预算都花在了外卖或外卖上。”
布莱恩特说：“与没有孩子的成年人相比，与孩子生活在一起的消费者更频繁地选择通常被贴上‘可持续’或‘道德’标签的食物，比如野生捕捞的鱼、无笼鸡蛋、植物性蛋白质或有机食品。”同样，那些有孩子的人倾向于检查标签上的食品来源、召回、转基因生物成分或天然/清洁标签。
布莱恩特说：“有些令人惊讶的是，家里有孩子的消费者报告说他们有危险的食物行为——比如吃生肉、未洗的农产品或生面团。”有孩子的消费者也更有可能扔掉超过保质期的食物。
布莱恩特说：“我们观察到，有孩子的家庭和没有孩子的家庭之间最大的差异在于对健康要求的认同。”那些有孩子的人更有可能同意有机食品更有营养，无麸质食品和植物性牛奶都更健康。
布莱恩特指出：“消费者对这些说法的看法，以及消费者在杂货店购物时选择这些非传统食品的频率表明，那些有孩子的人是食品公司寻求将替代、健康和可持续发展为重点的食品推向市场的潜在目标人群。”
