据医生介绍，每天至少吃一份泡菜，可以降低肥胖的风险，还能减肥。据《英国医学杂志》（BMJ Open）报道，它不仅有助于你的减肥之旅，而且据说萝卜泡菜“与降低男性和女性腹部隆起的患病率有关”。
医学专家指出，如果男性“每天吃三份韩国经典食品”，肥胖的风险就会降低。对不了解泡菜的人来说，泡菜是用洋葱、大蒜、鱼露等各种调味料腌制、发酵而成的。
白菜和萝卜通常是泡菜的主要蔬菜，它有很多好处。它不仅味道好，还可以添加到各种菜肴中。这两种蔬菜都含有很少的卡路里，富含膳食纤维，以及能增强乳酸菌、维生素和多酚的微生物群。
研究人员解释了最近的研究结果，称：“之前发表的实验研究表明，从泡菜中分离出的短乳杆菌和植物乳杆菌具有抗肥胖作用，研究人员想知道，经常食用泡菜是否与降低整体和/或腹部肥胖的风险有关，而肥胖被认为对健康特别有害。”
研究数据来自115,726名参与者，其中36,756名是男性，78,970名是女性，平均年龄为51岁。作为健康考生（HEXA）研究的一部分，他们调查了前一年的饮食摄入量，“使用一份经过验证的106项食物频率问卷进行评估，参与者被要求说明他们吃每种食物的频率，从从不或很少到每天三次。”
在吃泡菜的时候——你可以在阿斯达和阿尔迪等超市花2英镑左右买到——专家说：“与每天吃不到一份泡菜的人相比，每天吃五份或更多泡菜的人体重更重，腰围更粗，更容易肥胖。”他们也更有可能没有受过高等教育，收入低，喝酒。”
考虑到“潜在的影响因素”，与每天吃不到一份泡菜的人相比，每天吃三份泡菜的人肥胖的患病率降低了11%。在男性中，每天吃三份或三份以上的白竹泡菜与每天吃不到一份的人相比，肥胖的患病率降低10%，腹部肥胖的患病率降低10%。”
对女性来说，“每天吃2-3份这种泡菜，肥胖的发病率降低8%，每天吃1-2份泡菜，腹部肥胖的发病率降低6%。”
研究结果确实指出，人们可能担心泡菜含有盐，而正如我们所知，大量的盐对我们的健康有害。然而，他们说，发酵蔬菜中发现的钾可能有助于抵消这种情况。他们警告说：“由于所有的研究结果都呈‘j型’关联，因此过度消费表明肥胖患病率可能会增加。”由于泡菜是钠摄入量的主要来源之一，为了其他成分的健康益处，应该建议适量食用。”
