在减少食物浪费方面，年龄会是一个需要考虑的关键因素吗？
这是一项新的科学研究的结论，该研究着眼于日本饮食的另一个方面，从营养的角度和确保健康老龄化的角度来看，日本饮食通常被誉为世界上最好的饮食之一。
但是，尽管健康专家对其饮食表示赞赏，但该国的饮食习惯对环境也并非没有影响。
卷心菜、白萝卜、大豆、绿茶和大量米饭，日本饮食以其营养均衡而闻名，并承诺让你饱腹而不会让你感到沉重。
日本传统饮食富含鱼类和海鲜，以促进健康老龄化而闻名。
冲绳群岛的居民——他们的长寿秘诀令世界着迷——被恰当地举为例子，因为冲绳拥有地球上最长的预期寿命，许多居民都超过了100岁。
但是，尽管从营养的角度来看，这种饮食似乎是田园诗般的，但该国的食物消费却有环境的另一面，根据发表在《自然通讯》杂志上的一项研究，70多岁的家庭每人每年浪费46公斤食物。
与此同时，60岁的消费者浪费了44.5公斤。相比之下，20岁及以下的家庭则处于相反的一端，只有16.6公斤的食物被浪费。
根据日本研究人员的说法，老年人在准备蔬菜等食物时往往会过量烹饪，扔掉太多垃圾。
这使得食物的使用效率降低。另外，剩饭剩菜也不一定要吃。相比之下，在欧盟，每人每年平均浪费132公斤食物。关键因素
从环境的角度来看，这项最新研究的科学家们估计，如果只考虑食物浪费，这个国家60岁和70岁的人口每人每年要为90公斤的二氧化碳排放负责。
“在提出减少家庭直接产生的食物浪费的策略时，人口老龄化将是一个隐藏但关键的考虑因素之一，”日本立命馆大学科学与工程学院副教授Yosuke Shigetomi解释说，他是该研究小组的负责人。“密切关注不同世代的饮食偏好和生活方式是至关重要的，特别是在人们希望饮食转向素食主义以应对气候变化的情况下。”
日本是世界上污染最严重的10个国家之一，每年排放10亿吨二氧化碳。日本为自己设定了2022年的目标，即通过将每年的食物浪费减少到489万吨来减少其足迹。
今年公布的数据显示，该公司在2022财年实现了这一目标，将食物浪费减少到472万吨。政府可能会考虑在这个领域设定一个新的目标。-法新社新闻
