我喜欢在早上和奶油炒蛋、溏心荷包蛋一起做培根，或者作为午餐煎蛋卷的一部分。
最常见的烹饪方法似乎是在煎锅里加油，在烤箱里，或者在空气炸锅里。
在最近测试了培根在微波炉中是否会变得酥脆之后，我想找到其他不需要用油的方法来烹饪培根。
在社交媒体上搜索黑客，我发现了TikTok的@chefkevin的页面，他在那里分享了“烹饪培根的最佳方法”——那就是用油代替水。
用水而不是油来烹饪培根的想法是为了保持培根的内部柔软，而外部仍然超级酥脆。
首先，我准备了一个冷煎锅，把培根平摊。我选择了条纹培根，因为它的高脂肪含量最适合这种方法。
接下来，我往锅里加水——刚好能盖住熏肉。
我把锅放在炉子上，开高火减少水分，直到它完全蒸发——这只需要几分钟。
一旦大部分水分蒸发，就可以开始将培根翻转三到四次了。
这时我注意到培根已经开始变脆了，所以我把火调小了一点。
在这个时候密切关注培根是至关重要的，因为它可以在几秒钟内迅速燃烧。
在他的TikTok视频中，凯文声称，使用这种方法，培根会“超级脆”和“漂亮”，“因为你先把脂肪煮熟了”——我可以证实这一点。
烤完培根后，我把它放在纸巾上晾一会儿，然后大口吃。
熏肉仍然有烟熏味，而且很脆。虽然这种方法很成功，但我不得不说我还是更喜欢微波方法，因为它快得多，混乱最少，而且不需要密切关注烹饪过程。
