葡萄收获的时间到了。人们可能会问，现在是不是太早了，但葡萄园的日历似乎在不断变化，对葡萄酒生产商来说也充满了挑战。我所说的葡萄收获在土耳其语中被称为“sofral?k”，字面意思是“餐桌上的”，意思是葡萄不是要装在瓶子里，而是作为新鲜水果直接吃掉。对于大多数在日本的人来说，最终的水果总是被认为是葡萄。人们喜欢这种多汁的水果，深沉的甜味和毫不费力地咀嚼它的方式，总而言之，葡萄与人类有着非常直接的联系。当葡萄园里满是挂在藤蔓上的成熟的葡萄串时，你很难抗拒去采摘的冲动。知道这种诱惑，在这片土地上有保护葡萄园的方法，类似于一套法规，有时是宗教强加的，有时只是传统强加的。原因是，当人们吃完新鲜的水果后，葡萄的真正用途就在路上了，把它们变成葡萄糖蜜、葡萄汁皮和其他甜食，晾干后再用。在甘蔗糖甚至没有听说过的年代，葡萄园构成了一种进口的甜味来源，甜菜糖还没有被发明出来，蜂蜜是甜味的唯一来源。只有白桑树能与另一种含糖量高的水果葡萄竞争。但在饮料方面，酿酒和葡萄蒸馏的烈性酒在安纳托利亚的历史上一直存在。因此，葡萄园必须受到保护，防止人们过早地想要攫取葡萄，奥斯曼帝国时代照管和维持葡萄园的基督教团体对此有一个聪明的解决方案:一个神圣的人物介入，确切地说，是以圣玛丽的形式。
在许多情况下，圣玛丽显然是来拯救的，在基督教社区的日历上有几天是专门用来纪念她的圣洁的。圣玛丽，在土耳其语中被尊称为Meryem Ana(圣母玛利亚)，在《古兰经》中被提及的次数甚至比《圣经》还多，被认为是人类历史上最重要的女性。位于seluk, kuadasyi的圣玛丽之家(Meryem Ana Evi)，以及全国各地的其他教堂都致力于她，当地人经常光顾，希望从她的奇迹中受益。在安纳托利亚，八月是她神圣的祝福开始发挥作用，保护葡萄园免受贪婪的葡萄爱好者的侵害。“圣母玛利亚的盛宴”是专门为葡萄祈福的，8月6日是希腊东正教的节日，8月15日是亚美尼亚东正教的节日，一个已经庆祝过了，后者将在下周日庆祝，这是离8月15日最近的一个周日。在这些日子之前，一颗葡萄都不能吃，社区应该抵制葡萄藤的诱惑。只有当有代表性的葡萄串在教堂里得到祝福后，吃葡萄的季节才正式开始。
对于安纳托利亚的希腊人来说，葡萄季节从8月6日开始，这一天的赫里斯托斯节(Hristos Day)是为教堂里的葡萄祈福而保留的，8月15日，在Theotokou的Panagia教堂(又名Koimisi tis Theotokou)，庆祝活动达到高潮，这是复活节之后第二重要的节日。有一次，在公主群岛的伊斯坦布尔，整个星期都有一系列的活动，Burgaz的Hristos山上的教堂和b
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kada的Hristos修道院是人们用驴驮着一篮一篮的葡萄去祈福的地方，然后是社区费力地爬上通往教堂的陡峭小路，尤其是臭名昭著的Kad?yoran攀登在b
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kada，“kadir”指的是穆斯林法官，“yoran”的意思是“非常累，辛苦。”
8月15日对亚美尼亚东正教来说尤为重要，因为这一天是为了纪念圣母玛利亚的受难，也是亚美尼亚人的圣日(Surp Asdvadzadzin)。在东正教中，圣母升天与西方教会的圣母升天相对应，是为了纪念圣母离开尘世。在这一天，人们相信圣母玛利亚已经升天到上帝面前，同时人们也会在这一天用葡萄来祝福她。从双亲节的狂欢日子起，直到今天，人们都不吃葡萄。在教堂里受祝福的葡萄必须是无籽的绿色品种，就像圣母玛利亚一样纯洁而“无籽”，在没有父亲的情况下生下了小耶稣。对于伊斯坦布尔的亚美尼亚人来说，最受欢迎的葡萄祝福目的地是K?nal?ada的Surp Krikor教堂Lusavori?，在那里，周日弥撒时，人们会将大量的葡萄分发给群众。在这一天之前的两周禁食期间，戒掉所有的肉、鱼和奶制品，包括葡萄酒和酒精，使祝福特别快乐，然后是丰盛的餐桌，与朋友和家人一起盛宴。在禁食的日子里忍住了暴饮暴食的冲动之后，一顿应得的盛宴。当然，屈服于葡萄藤的诱惑现在是可以接受的，每一颗葡萄都可以被吃掉而没有一丝罪恶!
