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这家坚果公司正与营养学家兼作家莎伦·帕尔默合作，将于2019年4月15日至16日在加州洛杉矶举办以植物为基础的营养领导力研讨会。
这家零食生产商希望用开心果和其他有益的植物成分为与会者提供更多以植物为基础的零食选择所需的知识和技能。
”零食是一个被忽视的获得更多植物蛋白的机会，”这家出色的公司的营销高级副总裁亚当·库珀说。
他指出，开心果作为一种植物蛋白溶液“应该得到更多的赞誉”，因为它们是一种“聪明、健康的选择”。
和许多坚果一样，腰果富含蛋白质和膳食纤维。据美国开心果协会(American Pistachio Association)说，它还提供了维生素B6、磷和硫胺素每日推荐摄入量的15%和铜的20%。事实上，2盎司开心果比一根大香蕉含有更多的钾和等量的膳食纤维。
“奇妙公司”的营养总监玛吉·穆恩说，研讨会的参与者包括教育工作者、烹饪专家、运动表演顾问和研究人员，他们都对植物性食品感兴趣。
“随着以植物为基础的饮食成为主流，消费者的困惑日益加剧，现在是时候让这个思想领袖聚会了。”她说。
“我们的目标是确保受人尊敬的营养专家能够帮助那些寻找如何选择营养丰富的植物蛋白的指南的人。”?
植物性食品的销售?跃升近20%，至37亿美元根据尼尔森(Nielsen)为好食品研究所(Good Food Institute)编制的数据，2016年至2017年期间。
消费者研究公司IRI的客户洞察副总裁萨利?莱昂斯?怀亚特补充说，坚果在当今零食市场的地位尤其优越，因为它们可以很容易地以适合通勤者的尺寸和风格包装，比如能量棒。她说，近四分之三的消费者更喜欢提供营养的零食。
与橄榄油相似，开心果含有的饱和脂肪较少，而多不饱和脂肪和单不饱和脂肪较多。
研讨会的主题从运动营养到可持续发展和“培养以植物为基础的孩子”。厨师们还将主持有关中东美食和地中海饮食的研讨会。
