今年早些时候，我们报道了Atomo咖啡的存在，这是一种“分子”咖啡，令人费解的是，里面竟然没有咖啡。在二月份那段平静的日子里，在Atomo的众筹网站Kickstarter几次募集到一万美元之前，你唯一担心的就是“我的咖啡里的咖啡在哪里?”如果你被绊倒掉在调味品栏里。但事情真的变得更糟了1000倍，因为Atomo咖啡刚刚从地平线风险投资公司(Horizon Ventures)获得了260万美元的投资，而地平线风险投资公司恰好也是“不可能的食物”(Impossible Foods)的早期投资者，也就是“不可能的汉堡”(Impossible Burger)的生产商。
“不可能的汉堡”最近已经上了新闻;这款实验室培育的“素食汉堡”已经在汉堡王找到了归宿，把这种让我尝起来太接近大豆绿色的体验提升到了一个新的水平。现在，Horizon Ventures也进入了“咖啡”游戏。据Grub街,新一轮的融资,Atomo布朗将更接近建筑热饮料“从下到上,使用构建块组成,包括奎尼酸、二甲基二硫,烟酸,2-ethylphenol,和其他几个元素,“做得多,更大的规模。
根据这篇文章，Atomo声称他们并不是在试图“摧毁咖啡产业”，而是“提供一种可持续的选择”，这是一种奇怪的说法，“让已经陷入困境的农民更难卖掉他们的作物来盈利”。
不可能的汉堡比较是唾手可得的，因为这里的投资者是不可能的，因为我们在谈论的是实验室培育的东西取代了现实世界的东西，但这差不多就是比较的终点。我不介意一个肉味像肉的无肉汉堡;人们需要停止吃那么多肉，就像昨天一样，既是出于健康的原因，也是为了暂时减缓我们即将到来的气候变化带来的全球性灾难。(不过流血仍然非常奇怪。如果你为了吸血而吃汉堡，不管是肉还是别的，那你就是个怪物。
但像Atomo这样的咖啡替代品技术散发着全球科技帝国主义的味道。它看着今天的全球咖啡危机——是的，更多的气候变化进一步加剧了危机——说，“天哪，你知道什么会很棒吗?” 我们把那个讨厌的农民从等式中去掉。没有什么好难过的!还有什么比这更好的呢?
实验室设计的咖啡对环境和人类没有任何好处，尤其是对咖啡贸易赖以为生的农民来说。这只会给迈克·贾奇(Mike Judge)笔下的西方科技呆子带来更多的钱?硅谷听起来像是创业公司的名字，但杯中却没有那么美味的产品。
在未来，不可能克隆的GenMod克隆牛(牛工程科学系统，或B*E*S*S*Y*)会在一次奇怪的实验室事故中获得全剂量的原子，获得认知知觉，组织其他克隆牛，并领导GenMod有头有尾的军队进行反人类战争。我们现在正奔向那个未来，而这些Atomo chuds正沿着这条路兜里装着钱。你会选择哪一方?
喝真正的咖啡。
扎克·卡德瓦德(Zac Cadwalader)是Sprudge Media Network的执行主编，也是达拉斯的一名特约撰稿人。在Sprudge杂志上阅读更多扎克·卡德瓦拉德的作品。
