最新研究表明，无论摄入多少卡路里，吃早餐麦片和即食食品等超加工食品都会导致大腿上储存更多脂肪。
该研究还发现，无论运动量多大，超加工食品含量高的饮食也会影响肌肉质量。
专家表示，大腿肌肉中脂肪含量较高可能会增加患膝骨关节炎的风险。
在有患膝或髋骨关节炎风险但没有患膝或髋骨关节炎的成年人中食用超加工食品是有害的与大腿肌肉里的脂肪增加有关
研究报告的作者Zehra Akkaya说：“这项研究的新颖之处在于，它调查了饮食质量的影响，特别是超加工食品与大腿肌肉肌肉内脂肪的关系，通过MRI评估。”Zehra Akkaya是美国加州大学旧金山分校放射学和生物医学成像系的研究员和前富布赖特学者。
“这是首次研究基于核磁共振成像的骨骼肌质量与饮食质量之间关系的成像研究。”
超加工食品，包括冷冻披萨、碳酸饮料和人造黄油等，通常有更长的保质期，而且非常吸引人，因为它们很方便，而且含有糖、脂肪、盐和碳水化合物。
这些成分会影响大脑的奖励系统，让人很难停止进食。
在北美放射学会年会上发表的这项新研究中，研究人员着手评估超加工食品摄入与大腿肌肉脂肪的关系。
研究人员分析了666名参加美国骨关节炎倡议的人的数据，这是一项全国性的研究，有助于研究人员更好地了解如何预防和治疗膝关节骨关节炎。
研究发现，人们摄入的超加工食品越多，他们大腿肌肉中的脂肪就越多，无论他们摄入了多少卡路里。
阿卡亚博士说：“在有患膝或髋关节骨关节炎风险但没有患关节炎的成年人中，食用超加工食品与大腿肌肉脂肪增加有关。”
“无论饮食能量含量、身体质量指数、社会人口因素或身体活动水平如何，这些发现都是正确的。”
“针对可改变的生活方式因素，主要是通过健康、均衡的饮食和适当的运动来预防肥胖，一直是膝关节骨关节炎初期治疗的主要方法。”
“骨关节炎是一个日益普遍和昂贵的全球健康问题。
“它是美国和全世界非癌症相关医疗费用的最大贡献者。
阿卡亚博士补充说：“由于这种情况与肥胖和不健康的生活方式选择高度相关，因此有可能改变生活方式和控制疾病。”
