但压力过去几小时后，你可能会有另一种反应——对安慰食物的强烈渴望，那些你知道对你不好的高度加工、高脂肪的东西。它可以缓解压力和紧张，并提供一种控制感。在压力引发的互动之后的情绪性进食对我们很多人来说都很熟悉，对科学家来说也是如此。
Shin和她的研究小组从一种小分子Proenkephalin开始了他们的研究。这种分子在大脑的多个部位都很常见，但很少有研究研究它在下丘脑中的作用。Shin怀疑它在压力和饮食中起作用，因为下丘脑是调节饮食行为的中心。
实验室让老鼠闻猫粪的气味。自然捕食者的气味引发了老鼠的威胁反应，24小时后，老鼠表现出消极的情绪状态和暴饮暴食的行为，它们大脑中的神经元对高脂肪食物的摄入表现出敏感。
为了证实这种分子在压力诱导进食中的作用，研究人员在没有捕食者气味的情况下，用光刺激神经元细胞膜上表达的一种基因编码分子，人工激活了相同的神经元，并看到了类似的反应。
此外，当他们把老鼠暴露在猫的气味中，用同样的技术使表达这种分子的神经元的反应平静下来时，老鼠没有表现出消极的情绪状态，也没有暴饮暴食。
参考:
下丘脑外侧前脑啡肽神经元驱动与负面情绪相关的威胁诱导的暴饮暴食最终状态——(https://www.nature.com/articles/s41467 - 023 - 42623 - 6)
(来源:每日
