过去一年的大量市场数据和食品公司报告表明，COVID-19加速并放大了人们对职能的兴趣
Nal和健康的食物，提供健康的好处，如免疫力和压力管理。
最近，SPAR International的销售数据显示，COVID-19使人们对被视为健康和可持续的食品的需求进入了快速通道。
与此同时，达能表示，该公司将为全球最大的汽车制造商之一墨水之间的微生物和其他健康好处将发挥im它将免疫福利、肠道健康和心理健康列为消费者的“紧急需求状态”，因此在未来扮演着重要的角色。
但上周，Kantar公司对全球最大的食品和饮料品牌进行了最新排名消费者在封锁期间的放纵行为。
可口可乐(Coca-Cola)、红牛(Red Bull)、百事(Pepsi)和健怡可乐(Diet Coke)的排名都很高。今年的新进入者包括瑞士莲(Lindt)和奥利奥(Oreo)。这些品牌显然已经从公司的摇摆中获益坎塔尔说，消费者的消费行为倾向于放纵。
英国财政研究所(Institute of Fiscal Studies co流感大流行导致了热量的大量增加nsumption消费者之一。分析数据显示，到2020年5月，在英国商店、外卖和餐馆购买的数百万食品和非酒精饮料的总热量比正常水平高出15%。在2020年下半年，平均仍比平时高出10%。
报告称，在家摄入的热量持续大幅增加，超过了摄入热量的减少。
外卖的热量大幅增加，在这个英国第二国家达到峰值时是平时水平的两倍多2020年11月全面封锁。从超市和杂货店购买的热量也比整个疫情期间的正常水平高出10%以上。这些加在一起，足以抵消在餐馆就餐所减少的热量。总的来说，90%的家庭增加了他们的卡路里摄入量，其中最富有的家庭增幅最大。
有趣的是，研究发现，总的来说，人们从生食材料中增加的卡路里比从即食食品、零食和零食中增加的更多。因此，大流行导致了热量平衡的转变，需要在家里准备的食物:这一事实与“用生食材直接烹饪意味着健康co .上升”的观点相左ncerns消费者之一。
英国食品研究所副主任凯特·史密斯在接受FoodNavigator采访时表示:“是的，人们似乎购买和吃得更多了，但他们从原材料中获得的卡路里比例更大。”“我们把在家增加的热量分解为食材、即食食品、零食和点心，以及水果和蔬菜。我们发现，所有这些不同类型的食物的热量都增加了，但增加最多的是食材。因此，人们从食材中获得的总热量占比更大。”
她补充说:“虽然这些数据只包括食品的购买，而不包括消费，也没有考虑到锻炼水平消费是消费增长最有可能的解释。我们在报告中指出，家庭组成的变化(比如人们搬到一起住)、食物浪费和囤积都不能解释我们发现的热量购买的大幅增加。”
因此，这项研究也具有重要意义，因为它表明，在家工作的趋势——很可能是一种在流感大流行后“粘住”的趋势——可能会加剧肥胖水平，并导致更严重的后果年措施强加于食品工业。
“我们的研究结果表明，在家工作的时间增加可能是导致卡路里含量上升的部分原因消费-如果这种情况持续下去，人们会继续比流感前吃得更多，那么这将使应对肥胖和不良饮食的挑战更加困难，”史密斯说。
英国研究中心副主任马丁·奥康奈尔补充说:“我很高兴对政策制定者来说，一个重要的问题是，更高的卡路里是否会影响经济随着我们摆脱大流行，消费仍在继续。我们的研究结果指出，更多的在家工作是导致摄入更高卡路里的一个因素。这可能会加剧改善人们饮食和减少肥胖水平所面临的挑战。”
