我们对过敏原到底了解多少?新的研究表明，在教育和向消费者提供更多关于过敏原的信息方面，还有很多工作要做。
你对过敏原了解多少?
根据最近的一项研究，五分之一的英国人认为自己对食物过敏，然而六分之一的人无法在常见的食物组中识别出任何过敏原。只有43%的受访者正确地识别出香蒜酱中的树坚果是过敏原，而只有48%的人知道豆腐是大豆制成的，近三分之一的人不知道牛奶是酸奶中的过敏原。
然而，80%的人认为，引入新的食品立法对保护那些在户外严重食物过敏的人很重要。
这项新研究是由GS1 UK委托进行的，GS1 UK是一个全球互操作标准供应商，覆盖了英国90%的零售商。这个非营利组织正在领导“告诉我们真相”运动，要求整个食品行业提高透明度，以保护个人和企业。
这项研究是在今年10月娜塔莎法生效前两个多月进行的，该法将要求所有食品企业提供在英国直接销售的预包装食品的完整成分清单和过敏原信息。然而，61%的成年人不知道它的存在。
与此同时，研究发现，与网上购物相比，消费者在实体店购物时了解产品内部所有内容的可能性要高出一倍多。
目前，42%的人比小品牌更相信大品牌会在产品上准确地标注过敏原信息。然而，三分之一的人会相信某个品牌，如果他们知道某个品牌在过去曾召回过产品。因此，透明最终会让零售商受益，因为消费者完全可以看到的供应链可以增加信任。
英国GS1首席执行官安妮·戈弗雷(Anne Godfrey)表示:“娜塔莎法则是非常必要的，它无疑会增加食品行业的透明度，保护消费者。”她认为，现有技术有能力显示透明度，而不局限于预先包装的产品。
“四分之一的人认为，在购物时，扫描食品的代码可以让过敏原更清晰，36%的英国人会查看标签，查看过敏原或食物不耐症。”39%的人会查看食品标签，查看食品来源，27%的人会查看食品的可持续性证书。”有人建议，一个二维条形码可以储存信息，当扫描时，可以显示产品的过敏原。
“这将使零售商更有效地召回食品，因为只需点击一个按钮，就能立即通知供应链上的每个人，包括购买该食品的消费者，而不是使用今天缓慢的沟通方式。”
亚当·福克斯教授是这项活动的幕后策划人，他是儿科过敏症专家，也是英国独立电视台《今晨》节目的定期撰稿人。他为那些“害怕在购买食物时犯一个小错误”的过敏原患者辩护。他确实强调了对食物产生威胁生命的反应的罕见性，但他也提到了严重反应的增加。
福克斯认为，该行业“需要政府、制造商、零售和餐饮机构联合起来，帮助保护过敏的消费者。”
“仅仅几年前,我们只能梦见有一个简单的系统能够可靠地、准确地提醒消费者所有的过敏原,并且,当错误发生时,跟踪任何物品卖回个人客户,但现在可能是在我们的掌握,”他补充道。
