与任何一家面包店运营商交谈，你可能会有同样的感受:你可以投资最先进的设备，但如果没有合适的人，你可能注定要失败……例如run to failure (RTF)。这种状态很难恢复，所以线路操作员必须熟练掌握主动维护的艺术，以确保设备达到预期的使用寿命。
考虑到该行业目前面临的劳动力危机，以及整体经济的不确定性，这说起来容易做起来难。
面包师必须谨慎投资，同时要明白停机的每一分钟都是在浪费金钱。
“在很大程度上，面包和小圆面包的一切都将取决于它如何影响产品的价格。”BEST: Brixey工程战略公司总裁Rowdy Brixey说培训。
随着越来越多的非技术工人被安置在生产线上，诸如虚拟现实(VR)和增强现实(AR)等数字工具正成为越来越可行的培训和维护策略选择，使设备远离RTF。也就是说，如果他们愿意以不同的方式看待R.O.I.。
“虚拟现实训练意味着建立有效的惯例，允许频繁的重复排练而不停机，”VRSim公司总裁兼首席执行官马修·华莱士说，VRSim是一家为各种制造业相关行业提供VR和AR培训工具的公司。“这需要那些走在时代前沿的人说，‘我怎样才能利用它，让它发挥作用?’”
将设备排除在RTF之外感觉有点像只见树木不见森林。这是一个生产和维护的领域，需要关注那些经常被认为是理所当然的小事。工人们必须认识到，更小的部件和整体设备一样重要，而且在一定程度上可能更重要。
如果你考虑运行失败，有一系列的组件将变得不可靠;它们已经磨损了，或者没有得到正确的维护和调整。”Brixey先生说。“并不是所有的事情在失败之间的平均时间或者失败之前的循环次数上都是一样的。”
例如，一个轴承或链条需要涂多少次油就不是模板化的。它需要对每一种成分都有深刻的理解，而这正是老派的烘焙师们与生俱来的能力。Brixey先生所说的肌肉记忆。
走进任何一家濒临倒闭的工厂，你可能会看到一份常见的痛点清单，或者是他们希望采取不同的措施来避免这些痛点的事情。他建议。它是所有与元件的相互作用和拧紧，润滑，对准，消除松弛。
看看一个标准的传送带。乍一看，没有太多需要改进的地方传送带就是传送带对吧?布里克斯说，别着急。
即使在这种简单的设置中，如果你有一个直接安装的变速箱，而不是一个有链条或皮带驱动的变速箱，你已经消除了不少于四个部件护板、皮带或链条、两个滑轮。他说。
换句话说，设备的简化设计将最终减轻操作员和维护人员需要监视的负载。
“通过删除更多组件来降低复杂性是避免运行失败的第一步，”Brixey建议先生。
对于剩下的分量比如轴承;了解影响它们寿命的质量变化是很重要的。
它们可以是你能在住宅组件上找到的最便宜的，也不意味着每天跑一个小时以上，一直跑到耐用的、可润滑的。Brixey先生说。
尽管如此，布里克斯指出，一些烘焙师宁愿把钱花在密封更好的优质轴承上，以获得更实用的寿命，尤其是因为缺乏人手来确保密封轴承经常上油或更换。
不管机器上的接触点有多少都没关系。如果你没有人接球，你几乎注定要以更快的速度走向失败。他警告说。
有时，缺乏温暖的身体是问题，但在许多情况下，问题是缺乏经过适当培训来维护设备的工人。
模拟故障这个行业本;它试图吸引的工人正在以令人眩晕的速度变化。培训不再仅仅是提供设备的PDF文档或手册。新生产线的工人不一定有烘焙经验，他们可能没有兴趣通过课本甚至演示来了解设备。
在这种新环境下，很多工人都要接受火的洗礼，在某些方面，这可能是一件危险的事情，尤其是在识别这些暗示和了解失败状态的真正含义方面。这就是VR和其他数字工具发挥作用的地方。它们可以让工作人员看到设备处于故障状态或改进状态，让他们直接体验最佳和最差情况。
毕竟，这很困难如果不是不现实的话——故意把一件设备放入故障状态，以便看到缺乏维护的影响。
“我们想要达到的是把一个人正在做的事情和效果联系起来。”华莱士说。
事情并不总是那么简单。
“从根本上讲，我是在试图从语义层面上教导工人，通过观察特定的事物来识别疲劳或不适应，工人可以影响机器生产的利润底线。”
通过使用VR，工人可以体验RTF，通常不需要离线设备。他们几乎可以直接感受到日常决策的积极和消极结果，以及解决问题的最佳步骤。
“对失败状态的第一反应越好，损害就越小，受伤的风险也就越低。”华莱士先生指出。“一点点的曝光就能在很大程度上防止情况恶化。”
模拟可以帮助那些还没有本能或肌肉记忆的工作人员在一个安全的空间里学习，而且几乎不会产生实时结果。
训练工具和新的R.O.I.
要摆脱对肌肉记忆的依赖，首先要适应烘焙环境。
这是关于缩短培养专家的时间的问题。Brixey先生说。“VR可能被用来潜在地加速时间轴，也许不是让他们成为专家，而是让他们更少地依赖别人的肌肉记忆。”他们很容易就能获得所需的知识，知道如何拆卸机器，并将其重新组装起来。”
尽管面包店正在用非技术工人填补劳动力缺口，但这并不意味着这些人不愿意学习。
有些人来的时候既没有技能也没有行业知识，他们往往是在工作中学习的人。华莱士先生说。“没有人希望任何人从失败中学习，但你希望他们看到如果他们在模拟中搞砸了会发生什么，这样他们就知道如何在真实情况下避免这些错误。”
华莱士说，在虚拟现实技术中，训练通常是实时进行的，在训练线上进行短时间的增量训练。一些培训可以在轮班开始时的10到20分钟内完成，几乎不会中断。
“你不必把每个人都安排在教室里，也不必把他们送到某个地方，”他说。“微学习正在流行，尤其是在维护和修理方面。如果你能让工人们说，‘我需要把这些事情做好——’保持链条或燃烧器在一定的温度范围内-早点抓住东西，”这将使整个公司受益，而那些人将成为你想要留住的员工。”
几年前，VRSim与它的一些焊接客户进行了研究，发现了通过模拟进行合作学习的好处。这不仅仅是因为工人们成为了更好的焊接工;这是训练的直接结果。
“真正有趣的是，我们拍下了他们的互动，发现他们对团队合作和共享开发的欣赏是无与伦比的。”华莱士先生解释说。我们发现，就连他们的词汇量和用更系统、更科学的方式描述细节的能力也大大提高了。
虽然成本是采用VR最直接的障碍，但华莱士表示，VR不一定能赚大钱。
“如果你选择了正确的项目，成本不应该成为障碍，”他说。“不一定非得是价值1万美元的设备。它可能是非常不同的东西。”
华莱士说，这种训练在表现和长期效果之间建立了一种认知联系。创造具有长期潜力和技能的技能更好的工人，以确保设备的最长使用寿命是一种间接且经常被忽视的R.O.I.
“这个等式比美元要复杂得多。”华莱士说。
布里克斯将准备工作(无论是通过虚拟工具还是其他培训)与诺亚和持续40天的洪水进行了比较。
“你要么提前准备好了，要么就是不相信，”他说。那些没有注意到这一点的人会发现那些有准备的人的不同。你必须确保你购买并计划在未来20年内使用的设备能够给你带来回报。
