根据一项新的研究，在人体中发现了3600多种化学物质，包括一些已知的致癌物质，这些化学物质来自食品包装、加工和储存。
发表在《自然》杂志上的同行评审研究强调了食品包装和制备与人类接触有时有害的化学物质之间的联系。
这些化学物质(存在于人的血液、头发、母乳和尿液中)包括全氟化钠、双酚、金属、挥发性有机化合物和邻苯二甲酸盐。该研究的作者表示，它们从包装转移到食品中，从食品转移到人类身上。
据美国疾病控制与预防中心称，包括PFAs在内的一些化学物质与某些癌症(如肾癌和睾丸癌)、低出生体重、高胆固醇和妊娠高血压的高风险有关。
PFAs无法自然分解，随着时间的推移会在体内积聚，因此被称为“永远的化学物质”。
该研究指出:“许多氟氯化碳具有令人担忧的危险特性，还有一些从未进行过毒性测试。”
这项研究通过数据库和生物监测项目对14000种被批准用于食品接触的化学物质进行了交叉检查，研究人员承认，这只是对人体化学物质积累的部分看法。
“众所周知，人类通过食物接触到氟氯化碳，但人类接触到所有氟氯化碳的全部程度尚不清楚……(他们)接触到的是来自食品、药品、家庭和个人护理产品以及环境污染物中的合成化学物质。”
值得注意的是，由于一些化学物质的毒理学特征有限，它们对人体的影响仍然未知。
但研究人员希望他们的发现能引发更多关于毒素通过食品包装传播的讨论，并补充说:“这一证据基础支持政策和决策，并强调迫切需要禁止最危险的化学物质从食品包装和其他类型的fca转移到食品中，以保护人类健康。”
Nexstar的Ashleigh Jackson和Ashley Bihun对该报告也有贡献。
