彼得·帕德曼（Peter Padman）和妻子艾薇·乔治（Ivy George）在他们位于Petaling Jaya的阳光普照的公寓里努力工作，他们挤在厨房柜台前，为家人的圣诞大餐做最后的修饰。
他们年幼的成年子女谢娜-安妮·希尔帕·帕德曼和约阿什·乔治·帕德曼在后面忙碌着，准备洗碗或把食物转移到新的容器里。每个人脸上都挂着笑容，开怀大笑，圣诞节的精神燃烧得很强烈。
很明显，这是一个以爱为基础力量的家庭。这艘船的管家是Peter，一位经验丰富的餐饮专业人士，他最初管理酒店餐厅，然后在马来西亚和其他地方管理酒店，他目前在马来西亚的一家酒店担任这个角色。
彼得成长在一个为圣诞节准备丰盛大餐的家庭里。与此同时，他的妻子艾薇在一个种植园长大，她说她的母亲过去常常在圣诞节时为庄园的家人、朋友和工作人员烹制丰盛的面包。
彼得和艾薇结婚后，他们开始了自己的圣诞食物传统，这是基于他们对小家庭的爱和他们对喂饱别人的喜爱。虽然他们的一些圣诞菜肴暗示了他们的根源和祖先的食谱，但有些是全新的混合物，后来成为了家人的最爱。
比如彼得的填料鸡，这是一顿美味的晚餐，鲜嫩多汁的蒜味鸡肉与奶油味十足的柠檬黄油酱形成鲜明对比——这是一种疯狂的、令人上瘾的组合。
“这实际上是我自己的创意，它更西化一些，但我工作过的每家酒店都把它作为招牌菜。里面塞满了奶酪和蘑菇，再裹上大蒜和面包屑。所以它在家庭中也很受欢迎。他们因此记住了我，”他笑着说。
然后是他的希腊风格的moussaka，他在瑞士工作时学会了如何制作，后来成为了家里的主食。Moussaka的特色是茄子层、番茄酱肉末和浓郁的白辣酱。
彼得的版本非常好——丰富而甜美，但如此令人陶醉，以至于很难阻止自己反复食用。
“我在瑞士做过厨房实习，那里的厨师教我怎么做。这个过程有点乏味——你得煎土豆，做肉酱，炒茄子，然后做白酱。因为里面塞满了奶酪和白酱汁，所以味道很浓郁。
“1984年我回来度假时，我做了这道菜，大家都很喜欢。所以每年，如果有圣诞聚会，每个人都会说，‘你会做你的moussaka吗？’所以这就像是一种传统。”
彼得的圣诞主食还包括他母亲过去常做的传统印度菜，比如鱼排，这是一种裹着面包屑的油炸圆形包裹，里面装满了鱼和土豆，用各种印度香料调味。
与此同时，艾薇也为圣诞节制作了新旧混合的菜肴。她以母亲做的蔬菜饭的形式向过去致敬，这是一道温暖心灵的家庭式菜肴，里面装满了各种蔬菜。
“这些天，我88岁的妈妈会打电话给我说，‘你能给我这个的食谱吗？’我就会说：‘但那是你的食谱，我只是稍微改了一下。’她会说，‘我不记得味道是这样的，’”艾薇笑着说。
但艾薇最喜欢的可能是制作甜点，因为她可以锻炼自己的创造力，想出新的、有创意的甜点。例如，她的节日主题姜橙奶酪蛋糕是她和儿子约阿什在为圣诞节进行头脑风暴后制作的。
他建议用姜作为圣诞香料。所以我绕开了这个问题，想出了一个橙姜芝士蛋糕。所以它就像一个圣诞主题的芝士蛋糕，”她说。
但对于彼得和艾薇来说，继续为圣诞节做这些节日菜肴的最大满足感是能让家人团聚，并为他们提供美味的食物。
“食物让人们走到一起。所以当人们说他们期待我们的圣诞节食物时，这真的会鼓舞我的士气，因为我做的食物是发自内心的，”艾薇说。
皮特的做
是10 - 14
12个土豆，切成薄片
10个茄子，切成薄片
白汁沙司
125克盐黄油
2个白洋葱，切碎
4瓣蒜，剁碎
500g米粉
1升冷冻全脂牛奶
200ml煮奶油
4片月桂叶
300克帕尔马干酪
2茶匙肉豆蔻粉
肉bolognaise
菜籽油，用来炒
4个白洋葱，剁碎
1个整蒜，剁碎
1公斤剁碎的肉（鸡肉、牛肉或羊肉）
250克切碎的芹菜
2个小黄瓜，剁碎
4个黑橄榄，切成薄片
4个绿橄榄，切成薄片
500毫升鸡肉/牛肉汤（视乎选择的肉类而定）
一罐鲜番茄（1.5公斤）
4片月桂叶
盐和胡椒粉调味
把切好的土豆片和茄子片煎一下，放在厨房毛巾上的盘子里吸收油。让它休息
在深汁锅中融化黄油，准备白汁。加入洋葱和大蒜炒至金黄色。
加入米粉。与黄油混合，直到形成糊状。加入冰牛奶和鲜奶油。继续搅拌，不要让混合物结块。
加入盐、胡椒粉和月桂叶。用小火不断搅拌。
馅料开始变稠，加入肉豆蔻粉和奶酪。继续搅拌，直到酱汁达到所需的稠度。
准备肉酱时，先烧油，炒洋葱和大蒜。加入肉末，继续与芹菜、切碎的小黄瓜和橄榄搅拌。
加入肉汤、番茄脯和月桂叶。继续煮20分钟。加入盐和胡椒粉调味。
在一个大烤盘里，涂上黄油，把炸土豆分层，然后是肉酱。下一层是茄子，最后是白酱。上面放一层三种奶酪（马苏里拉奶酪、帕尔马干酪和切达干酪）。
180°C烤20 - 25分钟，直至金黄。
经典填料鸡胸肉
是8
4块鸡胸肉，去皮
4瓣蒜，切碎
4汤匙蚝油
2汤匙芥末酱
盐和胡椒粉调味
意大利香草调味
2茶匙伍斯特沙司
6片切达奶酪，切碎
半罐蘑菇，切成薄片
金黄色面包屑1公斤
2个鸡蛋，打匀，涂在切好的肉排上
用锋利的刀在每块鸡胸肉上划一个口子，做一个口袋。
用蒜末、蚝油、芥末酱、盐、胡椒、意大利香草和伍斯特沙司腌两小时。
用奶酪和蘑菇填满每个胸脯。在鸡胸肉上涂上蛋液和面包屑。
用黄油加热锅，将鸡胸肉放入锅中。在烹饪过程中盖上盖子。这将确保肉煮得均匀，并保持湿润。把它翻过来，确保它是金黄色的。奶酪渗出来的时候，就说明肉熟了。
现在你可以尽情享受一顿丰盛的大餐了！
艾薇姜橙冰芝士蛋糕
是8
英航se
300克消化饼干
125克融化黄油
半茶匙姜粉馅500g全脂奶油芝士
3 / 4杯筛过粉的糖粉
一小撮盐
1个橙子磨碎的皮
3 / 4茶匙姜粉
半杯融化的白巧克力片
400ml鲜奶油
2汤匙甜姜末
将芝士蛋糕底的所有材料混合，压入平底锅。让到一边。
奶油芝士、糖粉、盐、橙皮、姜粉和融化的白巧克力打匀；加入奶油，打至光滑蓬松。加入切碎的甜姜。
倒在基底上，冷藏一夜或几个小时。如果愿意，在上桌前淋上黑融化的巧克力。
