在人们对“西方饮食”的担忧日益加剧之际，希腊一个鲜为人知的天堂却因其健康的饮食习惯而闻名。据报道，伊卡利亚岛位于爱琴海，是世界上难以捉摸的“蓝色地带”之一，那里的居民比普通美国人活到100岁的几率更大。
秘诀似乎在于当地各种各样的“长寿习惯”——从优先考虑社交和禁食，到最大限度地延长睡眠时间。但专家们特别关注的是蓝区饮食。
研究人员丹·比特纳（Dan Buettner）花了20年时间研究这些地区，他在最近的一个视频中说，“伊卡利亚人吃的是最纯正的地中海饮食”。在TikTok上，他提出了各种地方主食，以提高他们膳食的营养——这些主食实际上是相当实惠的。
“这张桌子代表了大约1000年的烹饪天才，”丹指着餐厅里摆放的各种菜肴说。“这是传统的伊卡利亚饮食，这里的大部分食材已经存在了60、70、100年。
“你可以把这些菜里的每一种成分都拿出来，找到它能帮助你长寿、减肥和感觉更好的证据。”这些食物的价格都不超过50美分（40便士）或75美分（60便士），你可以吃一辈子。”
在讨论完美的伊卡利亚饮食时，丹强调了各种各样的成分，如茴香、野生蔬菜、柠檬和橄榄油。他还包括了黑眼豆——一种营养丰富的豆子，非常适合做汤和炖菜。
最值得注意的是，其中包括一种素食食谱，被称为“长寿炖菜”，最近蓝区团队的其他人对它进行了深入研究。要烹饪它，你只需要红洋葱、大蒜、茴香球和西红柿，最后再来一杯黑眼豆。
除了美味之外，Help & Advice的营养学家海伦·贝尔（Helen Bell）还称赞了这道菜的高纤维含量，这对健康的消化系统至关重要。在接受《镜报》独家采访时，她说：“是的，这道伊卡利亚长寿炖菜是一道健康的菜。
“它富含植物性成分，如黑眼豆和各种蔬菜，这些都是纤维和必需营养素的重要来源。对我来说，像这样的高纤维低饱和脂肪的菜肴对整体健康有益。
“黑眼豆豆也很有营养。它们提供了大量的蛋白质和纤维，这对维持健康的消化系统和延长饱腹感至关重要。此外，它们富含重要的维生素和矿物质，如叶酸和铁。”
和丹一样，海伦也认为像黑眼豆这样的伊卡利亚食材也有助于减肥。然而，她提醒说，这些并不是减肥或长寿的“保证”，因为更全面的生活方式更好。
当时，她继续说道：“虽然我不会说单靠一道菜就能保证长寿，但我确实相信富含植物性天然食物的饮食可以让人活得更久、更健康。”当我研究像伊卡利亚岛这样的蓝色区域时，很明显，他们的整体生活方式，包括饮食、体育活动和强大的社会关系，在他们的长寿中起着重要作用。
“所以，虽然吃这种炖菜是朝着正确方向迈出的一步，但它应该成为更广泛的生活方式的一部分。”后来，她还补充说：“值得注意的是，这道菜的简单和新鲜反映了一种重视天然、未经加工食品的生活方式。在我看来，接受这样的饮食习惯可以显著提高你的生活质量。”
完整的蓝区食谱可以在这里找到。
