安德鲁·加勒特是位于白厅的科林西亚伦敦酒店的行政总厨，这里是汤姆·凯瑞吉伦敦餐厅的所在地，也是国际皇室成员和美国银幕人才常去的地方。在我们的评论中，我们称这家酒店为“伦敦市中心最豪华的酒店之一”。
加勒特向我们讲述了他预计明年在伦敦看到的食品和饮料趋势。
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2025年最突出的餐饮趋势是什么？
我看到顾客们正从过去几年的大型、炫目的餐厅中撤离，转而青睐更多由厨师主导的、社区式的、可持续风格的餐厅。客户也变得更加注重价格，这支持了小型运营商的蓬勃发展。我也相信高端美食将继续蓬勃发展，我们看到更多的互动品尝菜单体验，厨师在房间里和客人在一起。
就2025年的食品和饮料而言，首都最令人兴奋的地方是哪里？
一些伟大的厨师在你可能称之为简单的环境中烹饪一些令人惊叹的食物：诺丁山的多兰，英雄，苏荷的德文郡，山……但有一个地方我迫不及待地想去参观柯克·霍沃斯的伦敦盘子。
明年你想扔掉的一道菜是什么？
我可能和大多数人一样内疚，但我已经厌倦了到处看到布拉塔.....虽然很好吃！
我们为什么要去拜访科林西亚·罗明年的伦敦？
我们努力为客人带来城市中最好的食物和最具活力的商店。我们的户外花园每年从春夏到秋冬，在菜单和设计上都有两次转变，食物的来源都是精心挑选的，以配合季节，带来新鲜美味的食物。从明年秋天开始，我们的合作厨师Tom Kerridge和Francesco Mazzei将为酒店带来他们著名的风格，从传统的丰盛的英国美食到备受喜爱的意大利南部经典美食，为我们的客人提供更丰富的品种。
Northall将在2025年进行全面改造，成为Mazzei在伦敦的招牌餐厅，我们对此感到非常兴奋。与此同时，我们的Northall酒吧是一个非常特别的地方，提供所有的生物舒适与真正的欧洲大咖啡馆的感觉；一个很棒的碎汉堡，合适的鸡肉，当然，最好的俱乐部三明治（还有“绿色”的选择，比如戳碗，切碎的沙拉和开放式三明治）。
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