随着2024年屠宰的最后几天临近，对牛肉加工商来说，一场前所未有的年终交易即将到来。
本周，阉牛和小母牛的出厂价保持稳定，在创纪录的回报基础上又有小幅上涨，这使过去几周的育肥业受益。
“过去两个月的交易让制造商和工厂都感到意外——我认为他们都没有预料到这一点”，这是对2024年最后几天的反应的总结。
“就在不久之前，逾3万头/周的基准价格水平，令生产商面临获得体面价格的压力，而今年我们看到逾3.9万头/周的加工量，工厂正在寻求更多，”一家供应商本周表示。
他说：“人们普遍认为，近年来爱尔兰牛肉的质量有了很大的提高，高价牛肉有了市场，这开始给生产商带来更好的回报。”
司机们以每公斤545-555美分的价格为基础，而在工厂面临额外进给量压力的情况下，更大的数量会增加一些。小母牛一般在每公斤550-560美分的基础上。
r级小牛的价格为560-570美分/公斤，而r级牛的价格为535-545美分/公斤，这是因为预计1月份消费者对较便宜的肉片的需求会更大，而此时普通家庭在昂贵的肉片上的支出通常会面临一些压力。
圣诞节前的屠宰时间只剩下几天了，尽管与往年相比，供货量仍然很高，但对库存的需求没有任何缓解的迹象。12月份的工厂吞吐量似乎有望在本月底达到历史最高水平，而支付的价格也将达到创纪录的水平。
本周是圣诞节前最后一个完整的一周，加工商迫切需要尽可能多的库存。但对于一些计划在12月23日星期一屠宰并在12月27日星期五恢复屠宰的企业来说，假期将非常短暂，以补充货架上圣诞节后的需求。
连续四周的进口量超过3.9万头后，上周的供应量降至38631头，其中包括12039头阉牛、11359头小母牛、12253头奶牛和2438头公牛。
爱尔兰牛肉市场
看起来好多了。
比预期的要多
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