土耳其和马来西亚之间温暖而持久的关系是建立在相互尊重、共同的价值观和深厚的文化纽带之上的，尤其是在两国的穆斯林社区之间。
作为将信仰作为其身份核心的国家，他们的传统和习俗反映出这种精神联系并不奇怪。
在烹饪界，伊斯坦布尔土耳其咖啡馆的厨师兼老板Deniz Alko?说，经营一家餐馆不仅仅是上菜，而是要真诚，把心和灵魂倾注在每一道菜上。
他说，他的工作不仅仅是用食物交换金钱。
作为一名穆斯林，他相信对工作的真诚和对安拉的忠诚会将巴拉卡（神圣的祝福）带入生活的方方面面，包括烹饪。
“当我还是个孩子的时候，我的祖母曾经告诉我做饭时洗澡的重要性。她总是在做饭的时候真诚地读三节经文，相信这样做会让食物更美味。
“她还教我永远不要在生气的时候做饭，因为负面能量会转移到食物中，影响到吃它的人，”他最近在吉隆坡塔曼敦依斯迈（Taman Tun Dr Ismail）的餐厅接受采访时说。
Alko?表示，伊斯坦布尔土耳其咖啡馆的重点主要不是赚钱，尽管赚钱是任何业务的必要组成部分。
相反，他相信来自真诚和信仰的巴拉卡（barakah）或祝福的概念。
他说，他认为自己的工作是在保持使命感的同时为他人服务的机会。
他指出，他的目标是以可承受的价格提供传统的土耳其菜肴。
他说，尽管过去两年原料成本不断上涨，但他们的价格一直保持稳定。
对于Alko?来说，当顾客在他的餐厅用餐时，钱不是主要考虑的问题。
他说，这是为了确保他们对食物和服务的满意度，并为他们提供真实而愉快的体验。
“一切都来自安拉，我亲身经历过。47岁的我曾三次面临破产，最近一次是在新冠疫情期间。
“但尽管有这些挑战，我还是很幸运，”他补充说。
在烹饪方面，Alko?说他忠于传统食谱，更喜欢把它们写下来，而不是把它们存储在数字上，就像它们代代相传一样。
他说，他相信要保留菜肴的原汁原味，无论是土耳其菜、中东菜还是马来西亚菜。
例如，他说印度辣酱应该保持原汁原味，强调尊重烹饪传统的重要性。
当人们开始尝试称它为“印度咖喱披萨”时，它就不再是真正的印度咖喱披萨了。rendang也是如此。我认为尊重这些文化食物是很重要的，”他说。
Alko?于2014年5月来到马来西亚，同年10月在伊斯坦布尔开设了土耳其咖啡馆。
餐厅位于吉隆坡Taman Tun Dr Ismail， Jalan Damansara, 699, LG-08 Glo Damansara。
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