巴黎，(APP - UrduPoint /巴基斯坦点新闻- 2023年12月9日)超加工食品通常被描绘成现代健康祸害:潜伏在每个超市货架上的威胁与肥胖、心脏病、癌症和早逝有关。
研究人员警告说，这些产品的危险已经呼吁对这些产品征税，甚至禁止这些产品，这些产品在全球食用的食物中占很大比例。
然而，一些营养专家开始反对这种包罗万象的说法，称其定义可能很模糊。他们表示，还需要进行更多的研究，一些超加工食品(upf)实际上可能是健康的。
2009年，巴西圣保罗大学(University of Sao Paulo)的营养与健康研究员卡洛斯·蒙泰罗(Carlos Monteiro)首次提出了这个概念。
他对upf的NOVA分类系统在营养方面是不同寻常的，因为它忽略了食物中脂肪、盐、糖和碳水化合物等营养物质的水平。
相反，它将食物分成四组，根据制作过程中的加工程度进行排名。第四类食品都被认为是超加工食品。
蒙泰罗说，upf“并不是真正的食物”。
“它们是从食物中提取物质的配方，”他告诉法新社。
“它们很少或不含天然食品，通常会添加色素、调味料、乳化剂和其他化妆品添加剂，以使它们美味可口。”
例如薯片、冰淇淋、软饮料和冷冻披萨。但传统上不被认为是垃圾食品的食品也包括在内，如非乳制品牛奶、婴儿配方奶粉和超市面包。
根据NOVA量表，美国和英国人摄入的卡路里中，近60%来自upf。
