咖啡店的拿铁如此特别的原因之一是它完美的奶油泡沫牛奶漩涡。泡沫是必不可少的，拉花艺术是额外的奖励——尽管我喜欢在喝掉咖啡之前欣赏它的咖啡条纹心形。你可能已经尝试过在家里复制这些奇特的饮料，但却无法使用笨拙的蒸汽棒和电池驱动的泡沫棒。我当然看过。似乎是时候放弃自制微泡沫了，但再坚持一秒钟。有一种设备可以为在家拿铁的新手做到这一点（而且比使用蒸汽棒简单得多）：Dreo BaristaMaker。我已经用了将近六个月的时间来测试它，它的泡沫非常大。
Dreo BaristaMaker牛奶起泡器，1英寸，27盎司/800毫升热/冷咖啡电泡机，拉花艺术级微泡，自动牛奶加热器，乳制品/植物奶
sed牛奶，30+饮料，洗碗机安全，亚马逊99.99美元
Dreo BaristaMaker是一款专为在家中制作专业咖啡师级泡沫牛奶而设计的设备。不只是有大气泡的泡沫牛奶，这些泡沫在放置五分钟后就会破裂和消失，而是严重的微泡沫。这种泡沫有特别细的气泡，只要你喝下去，就能保持它们的成分。它们是如此小巧紧凑，几乎看不见；只能通过我们联想到拿铁泡沫的整体奶油外观来检测。你可以从图片中看到，泡沫不是气泡，而是致密和蓬松的。（请注意，这台设备不会煮咖啡——这是你负责的。）
我不擅长拉花，但我可以用咖啡机做泡沫。图片来源：Allie Chanthorn Reinmann
咖啡机由两部分组成。重型底座是发动机和数字控制面板所在的地方。不锈钢容器就在上面，在那里你可以插入搅拌装置（一个小螺旋桨或圆形筛网），然后把牛奶倒进去。只需在数字屏幕上选择并按下开始。
这款设备的突出之处在于，它解决了我在其他牛奶起泡设备中注意到的两个问题：使替代牛奶起泡和温度控制。
我试过用蒸汽棒吹起燕麦和杏仁奶的泡沫，结果发现温度太高，牛奶中的蛋白质变性了，变得含水。然后我转向牛奶发泡棒。你知道的，就是末端有螺旋线的长金属棒，可以震动你的牛奶？那一个。它们的工作原理和手工搅拌奶油制作鲜奶油是一样的。这种搅动使蛋白质连接起来并捕获气泡，但在较轻的水平上。这工作得很好。但气泡通常又大又弱，而且牛奶是冷的，除非你预热它，这是有风险的（再次使蛋白质变性）。我宁愿把冷牛奶倒进浓缩咖啡里。
图片来源：Allie Chanthorn Reinmann
咖啡师把它们都揉成泡沫。这台机器可以让你选择你要用的牛奶——普通牛奶、一半牛奶、燕麦牛奶、椰子牛奶、杏仁牛奶或大豆牛奶——然后慢慢加热到合适的温度，以最好地实现坚固而优雅的微泡沫。这些预设不仅对牛奶来说很理想，而且如果你需要其他搅拌、加热和发泡的东西，比如热可可或印度拿铁，你也可以随心所欲地选择自己的温度。
我承诺这台机器基于牛奶选项和温度控制单独。但也有其他好处。这台机器在制造微泡沫方面做得很好，你可以成为拉花艺术专家。它的容器内部有一个“拉花艺术”标记，这样你就可以添加足够的牛奶。它有一个尖尖的浇口，用于精确浇注和细节工作，因为你“画”。
图片来源：Allie Chanthorn Reinmann
此外，这是我用过的最好的冷泡沫机之一。众所周知，冷泡沫很难制作。热泡沫是用蒸汽棒在加热过程中结合热量和蒸汽棒产生的猛烈气泡制成的，而冷泡沫则是纯粹通过搅拌制成的。摇晃牛奶或使用搅拌器会导致泡沫不均匀和大而笨重的气泡。再一次，德瑞欧咖啡师表现出色。这和其他设置一样简单——只需打开网屏附件，倒入冷牛奶，然后按下开始键。冷泡沫豪华，一致，和奶油-完美的装饰你的冷咖啡在春天。
这台机器的缺点很少。总的来说，与你的浓缩咖啡机上可能已经安装的牛奶发泡棒或蒸汽棒相比，这台机器有点大。它宽5.31英寸，高9.65英寸，大小相当于一台个人搅拌机。其次，我的伴侣（每周至少使用一次BaristaMaker咖啡机）有两次遇到泡沫暗淡的情况。意思是，它没有太多泡沫。然而，他从不放弃，所以在几次尝试之后，德里奥总是恢复了全部力量。这对长寿意味着什么，我还不确定。我们从夏天就开始用了，六个月后还在冒泡沫。
如果你（或作为礼物送给你爱的人）是一个彻头彻尾的拿铁咖啡迷、白咖啡冠军、卡布奇诺咖啡迷，或者是一个先从顶部舀起泡沫的怪人（就是我），你绝对会爱上这台机器。它有效、快速、安静（这是一种福气，尤其是与大多数厨房电器相比），而且比我试过的任何其他牛奶泡沫都要好得多。即使你喜欢每周喝一杯抹茶拿铁、热可可或温暖的自制南瓜拿铁，这台设备也非常值得。
然而，如果你认为BaristaMaker更多的是一个聚会的把戏，或者你家里没有橱柜空间来放另一个电器，那么也许你的99.99美元最好花在其他地方。另外，如果你想学习拉花艺术，这个泡沫是一个很好的工具。你应该知道，你必须自己提供浇筑技能。
