作者:Shelly发布:2024年4月15日
这个皇家糖霜配方很容易使用，非常适合于勾勒和填充糖饼干。为任何节日或场合制作有趣、简单、装饰精美的饼干!
这个简单的皇家糖霜配方是用蛋白粉制作的，像梦一样凝固。你只需要3种配料就可以制作出适合任何场合的华丽装饰的饼干!它是勾勒和填充饼干和管道细节的完美选择。这里有更多喜欢它的理由:
多才多艺的。皇家糖霜是一种经典的糖霜，它会随着凝固而变硬。这使它成为完美的装饰从提纲到填充再到细节，都有不同的方式。一个食谱，无限可能!
一件容易的事。是的，你可以在自己的厨房里做出适合烘焙的皇家糖霜!只需要一个碗和搅拌器。你会找借口烤一堆奶酪装饰用的钥匙(好像你需要一样)。
3成分。你啊自制皇家糖霜只需要三种材料:糖粉、蛋清(或者在这种情况下，蛋白粉)和你选择的调味料。就是这样!
自制皇家糖霜只需要3种原料。看看下面的一些快速注释，向下滚动到食谱卡上的可打印成分列表。
蛋白粉-蛋白粉与水混合是蛋白的替代品。正是它使御糖霜变硬，形成糖果般的质地。
糖粉——也被称为糖果商的糖，在你开始之前筛选。
香草精-真正的香草精，或者你可以用任何你喜欢的调味精来改变口味。
按照这些简单的步骤来制作一大批自制的皇家糖霜。不要忘记滚动到配方卡打印说明。
打发蛋白霜。首先，你要把蛋白蛋白粉加水搅拌，直到它变轻并起泡沫。
结合。慢慢加入糖粉，然后加入香草精。逐渐将搅拌速度调高，搅拌至硬而有光泽的峰状开始形成。
把糖霜分开并上色。将完成的糖霜分成不同的碗，加入你想要的颜色。用手搅拌颜色，避免产生气泡。之后，将糖霜加入裱花袋中，或者你也可以将糖霜削薄，以防止水淹，见下文。
就像这样，你的皇家糖衣是完美的一致性管道轮廓，纹理和细节。如果你要用一些糖霜来填充饼干(创造一个光滑的表面)，你需要将糖霜分开并稀释到填充的稠度。为了使糖霜变薄，可以加入额外的水，每次1茶匙，直到像玉米糖浆一样粘稠(见图)。
如果你以前从来没有在家做过糖霜，这里有我的建议，让你每次都能做得完美:
得到明亮的白色糖霜。如果你想要一种纯白色的皇家糖霜，一定要用透明的香草，或者完全省略提取物。
把太薄的糖霜增厚。如果你加了太多的水，或者如果你注意到你的皇家糖霜是流动的，加一点糖粉，直到你想要的稠度。
使用凝胶食用色素。凝胶食用色素是最明亮、最鲜艳的颜色，一点点就能起到很长的作用。你可以在烘焙店和手工艺品店或网上找到凝胶食用色素。液态食用色素(就像你在大多数杂货店里找到的那种)往往会淡化糖霜。
皇家糖霜替代品。如果你不想用皇家糖霜，而想要另一种糖霜，可以试试我在冰燕麦片里用的简单的香草糖霜黄铁矿。它是由0组成的只有糖粉，水和香草，没有蛋白霜。
使用御糖霜的最好方法是用酥皮袋包好。根据稠度的不同，御糖霜有很多不同的用途，从在你最喜欢的糖饼干上创造美丽的图案，到在节日里把姜饼屋粘在一起。无论你是用你的皇家糖霜管，勾勒，或水浸，技术是相同的!下面是一个简单的教程，教你如何用饼干来装饰。
下面，我将向你展示如何使用皇家糖霜和我最喜欢的糖饼干配方来填充饼干。你也可以在巧克力糖饼干或红糖饼干上使用这种糖霜。即使你是第一次装饰饼干，你也会惊讶于它是多么简单!
填满裱花袋。首先决定用什么颜色来装饰你的coo黄铁矿。给糖霜上色，把裱花袋填满，有的用轮廓糖霜，有的用浸水糖霜。我发现把空的裱花袋放进玻璃杯里，把盖子往下折叠到玻璃杯的两边，打开袋子会很有帮助。
概述cookie。用轮廓糖霜在蛋糕的外缘上勾勒出一个薄薄的轮廓kie。捏紧裱花袋的顶部，用另一只手把糖霜的顶端按你想要的方向移动。
填写大纲。在你概述了一些你的coo之后凯斯，是时候填满或“淹没”它们了。把水淹没Kie，用较薄的水浸糖霜仔细地浸出轮廓形状。
把糖霜弄平。轻轻地拍打和摇动它要把糖霜铺开。然后，用牙签戳破气泡，把糖霜贴在轮廓的边缘。
让它冷却黄铁矿干燥。让装饰的coo在添加更多的糖霜细节之前，将其干燥几个小时或一夜。
我推荐一个小的1号或2号管嘴，用来在饼干上涂糖霜。这些基本的管道技巧也可以用来添加更精细的细节，比如你在照片中看到的线条和点。
皇家糖霜和普通糖霜有什么区别?
皇家糖霜和奶油糖霜的主要区别在于质地。由于加入了黄油等原料，传统的糖霜是柔软的、奶油状的，而皇家糖霜使用的是蛋白，干燥后会变硬，像糖果一样。
皇家糖霜干需要多长时间?
在大多数情况下，皇家糖霜需要6-8小时才能完全干燥。在这段时间之后，就可以安全地移动和堆叠饼干了，不会弄凹或弄乱糖霜的表面。大约30分钟后，你会注意到一层薄薄的外壳开始形成。
为什么我的御霜没有变硬?
混合不足会导致淡而不稳定的皇家糖霜。同样的道理也适用于过度混合，这会在蛋白派中产生过多的体积。最终的糖霜会变软/变脆，可能不会完全凝固。
做御糖霜，牛奶和水哪个更好?
我在制作皇家糖霜时总是用水。话虽如此，我听说牛奶或奶油也很有效。随便用你喜欢的哪个。
为什么御糖霜会变黄?
这是由“黄油出血”引起的。如果你的厨房太热，糖饼干里的黄油就会融化，渗入糖霜里，形成黄色的斑点。虽然你的饼干尝起来还是很好吃，但你也无能为力。有关详细的存储技巧，请参见下一节。
储存御糖霜。由蛋白粉制成的皇家糖霜可在室温下保存1-2周。将剩余的糖霜储存在密封容器中，用保鲜膜直接压在糖霜表面以防止结壳。
存放装饰过的冰箱黄铁矿。在你给你的coo涂上糖霜之后凯斯，一定要让糖霜完全变硬。存储装饰好的coo在阴凉干燥的地方，无论是在柜台上还是在食品储藏室，都是密封的。
是的!皇家糖霜可以冷冻2个月。如果你还有很多糖霜，把所有颜色分别冷冻在一个密封的容器或冷冻袋里。在冰箱里解冻冰，然后在使用之前把它放在室温下。
你也可以用糖霜装饰的糖饼干冷冻3个月。我建议把饼干放在一个密封的容器里，层与层之间用羊皮纸隔开。在室温下或冰箱里解冻饼干。
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这个简单的皇家糖霜配方是用蛋白蛋白粉制作的，是勾勒和填充饼干的完美方法!为任何节日或场合制作有趣、简单、装饰精美的饼干。
半杯水
3汤匙蛋白粉
一磅盒装糖粉(大约4杯)，筛过
1茶匙香草精(或任何你喜欢的口味)
用搅拌器将水和蛋白粉在低档混合，直到混合，然后在高档混合大约1分钟直到起泡。
慢速加入糖粉，每次加入一点，加入提取物，然后用中速搅拌均匀。现在用高火搅拌4-5分钟，直到形成坚硬光滑的峰状。
现在我把糖霜分开并上色。
有了糖霜，就可以完美地勾勒出轮廓了和添加装饰。
如果你打算把你的coo灌满凯斯，加水，一次一茶匙，直到你变软玉米糖浆的稠度。
如果水加得太多，再筛些糖粉。
如果你想要一个纯白色的糖霜，使用透明香草或省略提取物。
储存在密闭的地方容器用一层保鲜膜直接压在糖霜的表面，以防止形成硬壳。
服务大小:
热量: 177
糖: 23.6克
钠: 70.2毫克
脂肪: 3.7克
碳水化合物: 35.2克
蛋白质: 1.1克
胆固醇: 15.1毫克
