据估计，温斯顿·丘吉尔一生中喝掉了4.2万瓶香槟。虽然这位前英国首相可能早已去世，但他的精神在双湾的善良人们身上依然鲜活。去年，他们购买的香槟比新南威尔士州任何其他郊区的香槟都要多。
据奋进集团统计，威洛比和莫斯曼是第二大酒饮者。奋进集团是大型酒类零售商丹·墨菲旗下的公司，该公司收集了在线订单和数百家门店的数据。
加冕的双湾香槟之都可能不会让任何人感到惊讶，但对于那些从未去过的人来说，它可能是东郊的缩影。
路虎揽胜（Range Rovers）和保时捷macan的数量超过了相对不起眼的梅赛德斯-奔驰（Mercedes-Benz） C200，瑜伽和普拉提工作室坐落在整形外科医生的套房旁边，这里是悉尼唯一拥有自己的讽刺新闻网站“今日双湾”（Double Bay Today）的郊区。
这里的房价中位数为770万美元，平均应税收入是全国最高的，在2021-22财政年度跃升至35.4万美元。税务局的数据显示，最常见的工作是律师，这里有数十名管理顾问和91名首席执行官。
《悉尼先驱晨报》记者Michael Koziol去年说：“它的天价被戏称为‘双收’，有时看起来就像东郊奢侈生活的讽刺漫画。”
关于双湾村，从上世纪80年代的全盛时期，到随后几十年的空空如也，直到最近几年以尼尔?佩里（Neil Perry）餐厅玛格丽特（Margaret）的开业为中心，这里出现了某种复兴。
但据2016年开业的bibo葡萄酒酒吧的共同所有人乔纳森·马利特（Jonathan Mallet）说，它比大多数人想象的更兼收不蓄，从想要点年份香槟的人到在Sheaf的学生之夜。
“双湾有一群瑜伽爱好者，他们有抵押贷款，喜欢经常外出，但不会花太多钱。年龄较大的人群，已经支付了抵押贷款，孩子们已经离开了家，他们有更多的钱可以花，他们愿意把价格定得更高一些。”
平日里仍然是双湾和东郊的当地人，马利特说，但到了周末，郊区就会有来自远方的人群。他预计，随着更多开发项目的形成，这个郊区将变得更加充满活力。
“现在周末有点不同了。以前海湾街的演出场所不多，但现在有了尼尔·佩里（Neil Perry）的《玛格丽特》（Margaret），它带来了很多来自其他郊区的客流量，”他说。
说到香槟，他的非年份Taittinger是去年最畅销的，但他也卖出了很多2014年的路易·罗德尔（Louis Roederer）。
“显然，人们喜欢大品牌，但……我们的一些客人非常有见识。”
“我们也有相当多的女性主导人群，我认为她们比男性更喜欢香槟。”
Dan Murphy的总经理阿吉·菲佛-史密斯（Agi Pfeiffer-Smith）说，在全国范围内，顾客全年都在购买香槟和起泡酒。
她说：“我们发现，全年都有越来越多的人转向香槟和起泡酒，但销量增幅最大的仍是在圣诞节等关键节日前后。”
“消费者也在主流和高端价位的澳大利亚非年份起泡酒上花了更多钱。”
行业机构澳大利亚葡萄酒协会（Wine Australia）上个月报告称，在过去十年中，喝起泡酒的男性人数略有增加，而18岁至24岁年龄段的人喝起泡酒的人数则有所减少。
自2014年以来，澳大利亚国内市场的奢侈品销量一直在上升，但在疫情封锁后，这种增长停滞不前，而最近的生活成本压力又加剧了这种增长。
进口起泡酒也在增长，但预计未来几年将以略高的速度增长。追踪酒精数据的《国际葡萄酒和烈酒记录》（International Wine and Spirits Record）预计，到2028年，澳大利亚进口起泡酒的销量将增加30万箱。
虽然双湾是香槟之都，但并不是每个人都喝法国香槟。迪伊·斯帕克（Dee Spark）以前住在双湾，现在住在其他地方，她来到港口的18英尺酒吧（18 Footers Bar）喝了一杯起泡酒，她说不一定要法国酒。
她说：“我最喜欢的是来自塔斯马尼亚的简单食物。”
她喜欢每周喝一次起泡酒，也能看到一瓶昂贵的香槟的价值。
“这是一次心理之旅，品尝来自那片古老土地的东西，他们在那里种植了很长时间的葡萄藤。我认为是他们付出的努力让它变得更好吃。”
