在许多亚洲和穆斯林社会，香蕉叶常被用作托盘。其中一个原因是，直接放在叶子上的食物产生的热量会释放叶子中的天然抗氧化剂，这些抗氧化剂会与食物本身结合，增加健康益处。但另一个重要的原因是，它们被认为比制造的金属板浪费少得多。一些家庭和餐馆可能会用自己的叶子为每位客人提供食物，但这种尽可能少浪费的愿望常常导致把食物放在一个盘子里供所有人共享，而不带餐具。学习如何用你的手吃饭，同时遵守其他文化习俗的服务和用餐礼仪是必须的，以尊重地参加蕉叶餐。
步骤
1
放弃用具。用手吃大部分的菜。用包括触觉在内的五种感官来提升您的用餐体验。享受不烫到你的嘴或舌头的额外好处吧，因为任何太烫而不能触摸的食物在到达你的嘴里之前必须先冷却。盛菜的餐具通常用来从一个公共盘子里收集食物。使用勺子吃较湿的盘子(如汤或碗)是另一个例外。
如果你发现单靠手吃饭很难做到不弄得一团糟，那么向新来的人要勺子是完全没问题的。然而，刀叉可能会刺穿叶子。
2
用面包代替。一定要在用餐时点一些面包。用你的指尖把其他食物，比如咖喱，移到你的面包上。不过，一定要只用你的指尖，因为在许多文化中，过度凌乱的手指被视为粗鲁的客人。一旦你咬了一片面包，不要把它蘸到共享的盘子里。通常与香蕉叶搭配的面包有:薄烙饼、khakra、印度烤饼、paranthas、phulka、puri、roti和rumali。
3
把酱汁和米饭泡在一起。几乎所有的香蕉叶饭都是用某种形式的米饭做成的，所以用你的指尖收集足够的香蕉叶，然后卷成一个球。将食指和中指压在一起，然后用拇指将米饭卷成球状。蘸上酱汁，与蔬菜、肉或两者混合，然后放入口中。注意不要只用手指擀米，因为用手掌会被认为是不礼貌的。
把食物送进嘴里的时候，把食物举到唇边，用拇指把食物往里推，不要用其他手指。
4
注意浪费。要知道，许多提供香蕉叶餐的社会不赞成浪费食物。如果你是用公共盘子吃饭，在回去吃更多之前把你吃的吃完。当吃骨头上的肉时，用你的手指把每一块肉都挑下来。在你吃下一块骨头之前，请把骨头彻底清理干净。吃饭时不要着急。注意你的胃，看看你有多饱。不要让自己再吃一份，直到吃饱了才意识到吃不下去了。
步骤 二:
遵守礼仪
1
前后都要洗手。因为蕉叶餐通常是在没有餐具的情况下吃的，所以在吃之前确保你的手是干净的。如果你要参加一个集体聚餐，每个人都从一片叶子上分享食物，那就特别要注意这一点。再次检查你的指甲，确保所有的污垢和污垢都被清除了。
一些餐厅会为此提供额外的水槽。
如果没有水或肥皂可用，可用布或毛巾擦拭双手是可以的。因为你的手肯定会弄脏，所以吃完饭后一定要洗手。
2
只用你的右手。记住，许多使用香蕉叶的社会也认为左手是“不干净的”，即使你在坐下前彻底清洗它。尊重他们的传统，把你的左手放在桌子下面。只用右手拿食物和其他东西。这条规则之所以存在，是因为这样的社会只允许用左手清洁身体。所以把这只手放在别人吃饭的桌子上，或者用它来处理共享的食物被认为是不礼貌的。
3
尊重你的邻居。当和别人一起吃饭时，要意识到你旁边的人会和你吃同一道菜。避免在共享食物中重复蘸面包、米饭或其他东西。当你把食物放进嘴里时，要小心只把食物放进去，而不是你的手指。另外:不要吃公用菜的最后一份。等到你的同伴明确表示他们不想要它。如果之后你要用牙签，用手护住你的嘴，以抓住任何可能从你嘴里逃出来的牙签。如果允许吸烟，等到每个人都吃完饭，这样你就不会破坏他们的体验。
4
之后把叶子折叠起来。把叶子对折，表示你已经吃完了。沿着书脊折叠，书脊背对着你。要注意的是，在一些社会中，把它倒过来折(背脊离你最近)是一种特殊的习俗，这是葬礼上的唯一习俗，目的是为了对幸存的家人表示同情。
步骤 三:
提供食物
1
检查并清洗叶子。首先，确保叶片完好无损，没有裂口或其他刺穿。然后用冷水洗去任何污垢、灰尘或其他可能收集在叶子上的物质。如果在冲洗之前叶子看起来非常干净，无论如何也要在上面洒些水。遵守这种净化的习俗来尊重客人。
2
开始用盐。首先，把叶子想象成一个时钟。考虑叶子的顶部(它的脊椎最窄的末端)是12点钟方向。好了，在脊椎骨上倒足够的盐来招待所有的客人。
3
加配菜。逆时针方向工作。用你的叶子的左边(从12点到6点)来排列你的两边。从12点开始，朝6点将身体两侧按食物升序排列。
例如，下列物品是按照从上到下的顺序排列的:柠檬、酸辣酱、意大利辣酱、炸面饼/巴吉/纳沙饼，然后是糖果。
4
添加主菜。从六点钟开始往回走。沿着叶子右边剩余的空间排列主线。从最下面的面包开始，然后是米饭，翻炒薯条(如果有的话)，然后在1点时把肉汁或咖喱汁放在最上面。
