胃炎在太阳海岸上的名字将不完整的提到做friitura，这是一道经典的混合炸鱼。
上周，马拉加美食学院从30名参赛选手中选出了2024年“马拉加最佳果葡拉大赛”的最终赢家。比赛于今年6月开始，评委们需要走访30家餐厅和酒吧，品尝每家餐厅最拿手的这道菜。
马拉加的Fritura是一种历史悠久的烹饪传统，可以追溯到几个世纪以前，有人说它起源于西班牙系犹太人的一种用醋汁炸鱼的烹饪方法。但也有人说，在摩尔人统治南海岸的安达卢斯时代，也有煎鱼的习俗。被归类为马拉加Fritura的基本原则是将炸鱼或一口大小的鱼块、银鱼和现成的甲壳类动物(如对虾)混合在一起，涂上面粉油炸。这道菜可以作为开胃菜、共享菜或主菜。
在太阳海岸的餐馆里，最典型的食材组合包括无盐凤尾鱼、鲻鱼、鱿鱼或墨鱼、鲭鱼、腌角鲨，有时还有章鱼。但有些版本可能只包含一种鱼，就像今年的冠军一样。
今年比赛的获胜者和最佳果味鱼的称号是圣佩德罗Alcántara的Bar Guerra，他们世代相传的油炸无盐凤尾鱼的简单食谱让评审团的味蕾感到高兴。
顺便说一句，据说英国的炸鱼薯条传统是在19世纪由西班牙和葡萄牙移民引入英国的。
