哥德堡大学的研究人员首次证明，疼痛刺激会被发送到岸蟹的大脑，这为甲壳类动物的疼痛提供了更多证据。脑电图式测量显示，在机械或化学刺激下，甲壳类动物的大脑中有清晰的神经反应。
哥德堡大学（University of Gothenburg）的研究人员选择了十足甲壳类动物作为研究对象，为那些被人类杀死作为食物的动物寻找更好的福利。这包括我们在野外和农场捕获的虾、龙虾、螃蟹和小龙虾等贝类美食。目前，贝类还没有被纳入欧盟的动物福利立法，但这可能会改变。研究人员表示，这是有充分理由的。
“如果我们要继续食用贝类，我们需要找到不那么痛苦的方法来杀死它们。因为现在我们有科学证据表明，它们既能体验疼痛，也能对疼痛做出反应，”哥德堡大学的动物生理学家琳恩·斯奈登说。
几个研究小组先前对甲壳类动物进行了一些观察性研究，在这些研究中，它们受到机械冲击、电击或酸对触角等软组织的影响。在重复的实验中，这些甲壳类动物会通过触摸暴露的区域或试图避免危险来做出反应，这让研究人员认为它们会感到疼痛。
哥德堡大学的研究人员是第一个进行神经生物学研究的人，他们通过脑电图式的测量方法测量了岸蟹的大脑活动。
“我们可以看到，螃蟹的软组织中有某种疼痛感受器，因为我们记录到，当我们把一种可能会让螃蟹感到疼痛的化学物质（一种醋）涂在螃蟹的软组织上时，它的大脑活动有所增加。当我们对螃蟹的几个身体部位施加外部压力时，也发生了同样的情况，”哥德堡大学的博士生埃莱夫塞里奥斯·卡西乌拉斯说，他是这项研究的主要作者，发表在《生物学》杂志上。
当螃蟹的爪子、触角和腿的软组织受到某种形式的压力时，测量了螃蟹大脑中枢神经系统的活动。这些反应表明，滨蟹一定有某种形式的疼痛信号从这些身体部位传递给大脑。与持续时间较长的化学应激相比，物理应激对疼痛的反应更短、更强烈。
“众所周知，所有动物都需要某种疼痛系统来避免危险。我认为我们不需要测试所有种类的甲壳类动物，因为它们的结构相似，因此神经系统也相似。我们可以假设，虾、小龙虾和龙虾也可以向大脑发送有关疼痛刺激的外部信号，大脑将处理这些信息，”Eleftherios Kasiouras说。
研究人员指出，我们需要找到更人道的方法来处理甚至杀死甲壳类动物。目前，它被允许活切甲壳类动物，不像我们吃的哺乳动物。
“我们需要更多的研究来找到杀死贝类的不那么痛苦的方法，”林恩·斯奈登说。
